氮气的小气泡会在接触舌尖的同时赋予你无比的丝滑感，而二氧化碳则会提供一种沙口的触感，仿佛啤酒在你的喉咙后弹来跳去。这便是为什么两种啤酒如此好区分，并尝起来截然不同的原因。
除了喝起来的区别，外观的区别也十分明显。如果把一款氮气啤酒与一款工业拉格并排比对，区别将非常明显。工业拉格只有稀薄的消散迅速的泡沫层，而氮气啤酒则布满了浓厚细腻的泡沫。
每个喜欢精酿啤酒的人，其实是都是一个十足的颜控，从酒标到瓶盖这些精酿啤酒的设计无不赏心悦目。泡沫的美感自然不会逃过酿酒师们的法眼。二氧化碳的气泡的尺寸很大，质感也十分粗糙，而氮气气泡更小、更顺滑。因此氮气在创造绝佳体验与特立的造型中功不可没。
所以他们用氮气代替了二氧化碳的位置，最终创造出更丝滑、紧实和丰满的啤酒泡沫。但你以为这是一个随着精酿啤酒诞生的黑科技么？其实并不，这项技术已经诞生了五十多年。
当然氮气不是万能的，它只有在口味浓郁的啤酒里才最能体现实力。波特，世涛，IPA和其它口感丰富的啤酒配套氮气会享味极佳，但对于拉格、小麦等口感本来就清淡的啤酒，则会使其更淡……
为你介绍三款氮气啤酒：
宝汀顿 英式艾尔啤酒
Draughtflow为受专利保护的生啤装置，内置一个小氮气室浮动气泵系统。将氮气(nitrogen)与二氧化碳混合的一种装置，它通过罐中有一颗塑胶样的圆形物，在开罐数秒内自动向酒体内冲注氮碳混合气体，给啤酒带来丰富的口感和非常细腻的泡沫，这层闻名于世的泡沫，被称为“曼彻斯特的奶油”，它给人带去的是真正的即时制作的生啤酒。
健力士 黑啤酒
当Guinness的创奇浪涌，遇上NOWWWA的16倍浓缩，碰撞出鲜醇的限定风味，
这一杯~~麦牙的醇香和咖啡的浓郁巧妙平衡，轻缀一口，尽享绵密顺滑，尾韵回味中，郁香悠长。一饮开启【马上浪涌】的时光
啤酒小知识
喝完一听宝汀顿时轻轻的摇晃，你会发现罐子里有一个塑料的球体。不要害怕，这是一个名为 Widget 专利的生啤装置，有了它就想当于啤酒罐内置了一个小氮气室浮动气泵系统。开罐的一瞬间将氮气与二氧化碳混合，从而得到细腻的泡沫，也就是我们说的曼彻斯特的奶油。
INFO
风格：牛奶世涛
ABV(酒精度）：6.0%
原麦芽汁浓度;17.8'P
产地：美国/American
2011年，Left Hand 在 GABF 的第一天推出了当家产品 Left Hand Milk Stout 的改良升级版本 Milk Stout Nitro，这是全美第一款瓶装的氮气啤酒。Nitro 并没有使用我们在健力士或者宝汀顿中经常见到的氮气阀装置，而是直接将氮气灌入瓶中，这项技术是 Left Hand 首创的，这款酒也让 Left Hand 再次斩获下一枚 GABF 奖牌。
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