全球啤酒文化探访|震惊!啤酒起源于中国?
作者：本站编辑
2023-05-13 00:17:32
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与大众普遍认知相悖的是，啤酒其实很可能最早起源于中国。很多消费者普遍认为啤酒是西方的“舶来品”，但很多消费者不了解，其实在中国的古代就有啤酒。明·宋应星《天工开物》中记载：“古来曲造酒，蘖（niè）造醴（lǐ），后世厌醴味薄，遂至失传，则并蘖法亦亡”。句中“蘖”指发芽谷物，“醴”指低酒精度的发酵饮料，即说明早期啤酒的存在。现代啤酒工艺确实是由西方舶来，但不可否认中国早期啤酒的历史文化存在的价值。所以说，中国的啤酒是有文化底气的。“不是舶来的才叫啤酒，我们心中封藏着属于自己的东方啤酒”在中国酒业协会成立30周年之际，由中国酒业协会啤酒分会发起并主导，联合华润雪花啤酒（中国）有限公司曾共同推出了一款极具中国传统色彩的烈性啤酒“醲醴”，以此致敬中国千年酿酒文化。“泥火成器，纹释其源”，从“醲醴”诞生之始，遍寻原始的储酒器具，选择寓意美好的纹样装饰，以此表达千年存续文化的因由。据中外专家联合研究，在仰韶文化米家崖遗址，发现了千年前酿制啤酒的痕迹。基于黄河5464公里的曲转流长，仰韶文化5000年历史沿袭，“醲醴”的瓶身设计灵感便是来自仰韶文化代表藏品“双耳鲵鱼纹瓶”，并结合《礼记 • 礼器》所记载的古代尊贵的人所使用的酒器“青铜觯”传承千年酿酒文明与东方文人风骨。而随着“醲醴”的面市，对酿酒文明的追寻，中国古代啤酒起源及其文化也走被更多消费者所知。“仰韶文化，是指黄河中游地区一种重要的新石器时代彩陶文化。其中的代表藏品‘双耳鲵鱼纹彩陶瓶’于1958年在甘肃省甘谷县西坪遗址出土，是甘肃省博物馆的镇馆之宝之一，并在1996年被国家文物局认定为国宝级文物。”“尊者举觯,卑者举角。——《礼记·礼器》；觯是汉族古代饮酒用的器皿。青铜制。形似尊而小,或有盖。是中国古代传统礼器中的一种，做盛酒用。”“醲醴”传承远古酿酒配方，采用麦芽、有机黍米、有机粟米、有机薏米、兰州百合等，并以现代工艺酿造升级。酒体红棕，泡沫细腻，热烈醇厚又回味悠长。麦芽香，发端于鼻腔，如文明光芒初升；木质类的多酚，发酵的酯香在舌尖上风生水起，点亮蛰伏的记忆；焦糖、太妃糖、坚果风味和香草气息，在心中绵延悠长。在此前由行知探索和中国啤酒趣味研究院共同举办的“全球啤酒文化探访项目”活动发布会现场以及极之美携手沙涛老师举办的“乐此不啤”品鉴会上，很多来宾们就品尝过这款酒，对此赞不绝口，并为其背后所蕴含的中国古代啤酒故事的魅力所折服。正如“醲醴”对中国啤酒文化的传承和延续，讲好古代啤酒的故事，做好当代中国啤酒品牌影响力的输出，也是我们策划啤酒文化探访研学项目的本意和初衷。中国现代啤酒工业用三十几年就完成甚至超过了其他啤酒强国上百年的技术发展，由大变强迈向智能化和高端化发展阶段。但不可否认，很多国外的地区独特的啤酒风格和文化氛围是极具影响力的。我们啤酒文化探访的首站选择比利时，也正是被其背后悠久啤酒文化的信仰、传承、革新所吸引。因此，我们期待在探访中，与他们交流和沟通，把中国啤酒的品牌和文化好好地梳理和凝练向世界做强有力的输出。同时让参与比利时啤酒文化探访项目的消费者们在沙涛老师的带领下，更深入的了解中西啤酒文化的差异，感受国产啤酒的自信与魅力。
