2025年，俄罗斯乳制品行业呈现出一个较为典型的结构性特征
A
原奶产量持续增长，
达到近30年来高位
B
消费需求阶段性放缓，
行业库存上升。
这一变化，正在对乳制品加工及配套环节产生影响，也为相关设备与包装企业带来新的观察窗口。
产量持续增长，行业基础仍在强化
根据俄罗斯农业部数据，2025年俄罗斯生乳产量约为3430万–3450万吨（近30年最高水平）,俄罗斯“联盟乳业”预测，行业仍设定增长目标：
2026年：超过3500万吨
2030年：约3850万吨
同时，行业机构也提示：在部分地区（如伏尔加河流域、西伯利亚），未来可能出现阶段性原料过剩。
需求端短期承压，但结构在变化
2025年1–11月，俄罗斯国内乳制品需求出现小幅下降（约-1%）。
分品类来看：
奶酪制品下降约15%
黄油下降约7%
但从销售额角度，乳制品市场整体仍实现约18.7%的增长，其中：
A
即饮类乳品增长较快
（约+25%）
B
奶酪类产品增长约+22%
这表明，行业正在从“数量增长”向“结构优化”过渡。
加工端：品类表现分化
乳制品加工领域保持增长：
2024年总产量约1240万吨（+6%）
2025年上半年继续增长（+2.4%）
增长较快的品类包括：
奶粉（+12.1%）
黄油（+4.9%）
凝乳（干酪）（+3.3%）
酸奶（+1.8%）
奶酪产量从2021年的60.2万吨增长至2024年的84.1万吨，进口占比仍超过20%
行业反馈显示：消费需求正逐步向软质奶酪、高蛋白产品等方向转移。
行业阶段：供需“剪刀差”出现
行业机构将2025年概括为“剪刀差”阶段：
供给增长
需求阶段性回落
由此带来的结果包括：
奶酪、黄油、奶粉等库存水平上升
对2026年的判断普遍较为审慎：
价格预计趋于稳定
消费有望恢复至约3240万吨水平
对配套行业（含包装）的启示
产品结构变化
即饮产品、奶酪、高蛋白产品占比提升，可能对包装形式提出更多样化需求。
质量与标准要求提高
随着出口增长，产品在保质、运输及合规方面的要求相应提高。
效率导向增强
在投资趋紧背景下，企业更加关注加工与供应链效率，包括包装环节。
行业交流建议：从一线市场获取信息
对于希望进一步了解俄罗斯乳制品市场的企业而言，直接接触当地生产企业与加工厂仍然是较为有效的方式。DairyTech，展会汇集乳制品生产企业、加工与设备供应商和行业专家，有助于获取一线市场反馈与合作机会。
DairyTech诚挚邀请行业同仁相约2027年25周年展会，共探行业发展新未来！
展会预定
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