中国人历来崇尚古代英雄游侠的豪迈气概，习惯了大口喝酒、大口吃肉，可是如果在正式的品酒会或西式餐宴上也这么大快朵颐恐怕有失大雅，还会惊煞四座。而且，你会发现，在这些场合，酒杯里的酒从未倒满过。这是为什么呢 ?
这次我们以专业的角度来展开讲讲：“倒红酒的时候 为什么不能倒满”
01
少一点便于“观色”
从专业品酒的角度来说，第一步就是“观色”:即在杯中倒少量酒液，然后在光线良好、白色背景下将酒杯倾斜45°，观察酒液的颜色。这个姿势把酒“摊平了，透过薄薄的一层酒液，可以清楚地看到葡萄酒的颜色及状态。
以红葡萄酒为例，酒体呈现紫红色光泽说明这款葡萄酒还比较年轻，带有棕色或砖红色则说明有一定年纪了。试想如果满满一杯酒在你手中，你还可以做出逼格如此高大的开场姿势吗 ?
02
少一点便于“闻香"
萧敬腾的歌词也写道“好多人一提到喝葡萄酒就会想到要不断地“晃呀晃”红酒杯”。其实这个动作有个专业的说法叫“摇杯”，是为了让葡萄酒的香气更好地与空气接触从而释放出来，这也是一个醒酒的过程。晃完之后还要优雅地把鼻子凑到酒杯边，深嗅葡萄酒散发出的复杂香气。这个动作看似丑，可葡萄酒大师都是这么干的。
“闻香”这个步骤不管对于葡萄酒初学者或资深品酒师来说都不是一件容易掌握的事情。如果此时酒又倒得太多太满，稍微倾斜一下杯子就能直接让你的鼻子喝酒了有木有，一个大写的囧o╯□╰o
所以喝葡萄酒时倒三分之一左右最为妥当，这样既可以使酒液与空气的接触面积变大，并使酒杯内留有足够的空间让空气进入，倘若倒得太多，酒液与空气的接触面积就会很小，不利于酒液的苏醒
03
少一点便于“分享”
红酒是优雅的“睡美人”
喝红酒便更是优雅的行为，倘若一次倒一整杯，既不优雅，视觉上也缺乏美感，而且这样酒也容易洒出来。此外，当给人酌酒时，应该为每个人依次少量酌酒。其原因在于酒瓶底部和上部存在着味道浓淡的差异。因此，不管是趋于哪方面的原因，倒红酒时三分之一左右便是最恰当的。
中国自古就有“茶七分，饭八分，酒十分”的古语，也有“酒满敬客，茶满欺客”之说，这是中国传统的茶酒文化。不过，这句话套用到葡萄酒中，似乎就变成了“没文化，真可怕”。
倒葡萄酒时，一杯究竟倒多少为宜 ?
红葡萄酒:1/3杯
白葡萄酒: 2/3杯
香槟:应先倒1/3杯，待酒中泡沫消退后，再往杯中续 斟至七分满即可
Red Wine Knowledge
正如喝茶倒七分满留得三分人情在，葡萄酒也是如此，喝葡萄酒有如“君子之交淡如水”，只有一杯浅酒，在轻抿慢啜中方能悠悠地品出一番情谊来。
也许未来某一天，你会到一家高大上的西餐厅跟心爱的妹纸约会。烛光摇曳，照出妹纸动人的脸庞。侍酒师打开一瓶你事先准备好的葡萄酒，绅士地为你倒上-小杯，而你拿起酒杯，望着侍酒师，豪爽地说:“满上，谢谢!”神情中还充满着莫名的自信，那肯定是因为......你没认真地看过这篇文章!
