德国科隆国际糖果及休闲食品展览会ISM是糖果和零食爱好者的国际盛会，也是世界领先的糖果和零食贸易展览会。访客可以体验各行各业的精彩：从永恒经典到真正增值的创新产品，还可以利用展会，让您的产品系列面向未来，与国际制造商建立联系，并立即探索塑造未来市场的趋势。
新一届展会将于2027年1月31日至2月3日举行，不要错过！
价格在糖果购买中起着至关重要的作用，无论是在产品系列规划还是在销售点购买时。但甜食往往是冲动消费。这表明价格敏感性对这类购买行为的影响甚微，德国糖果工业协会 (BDSI) 在 2025 年进行的一项消费者调查也证实了这一点：81% 的受访者表示口味是他们最重要的购买标准，57% 的受访者表示口味比价格更重要。另一个有趣的发现是，约 80% 的受访者会购买甜食作为生日、聚会和节日等场合的礼物。这意味着，对于限量版、季节限定系列以及其他常作为礼物购买的产品，消费者更容易接受更高的价格。
零售业中的心理价格壁垒
一些糖果的价格已经根深蒂固地存在于消费者的脑海中，成为他们购买时的参考依据。如果价格超出这些认知范围，消费者感知到的性价比就会发生显著变化。例如，2025年初，Milka Alpine Milk巧克力棒的价格和净重都进行了调整。消费者的反应非常明显，这表明他们对价格变化非常敏感。关键在于：价格调整必须有合理的心理基础，不应违背消费者的定价逻辑。分级包装、产品捆绑销售或促销价格更容易被消费者接受。
包装设计影响销售和物流
零食化是目前糖果行业的一大趋势。它正在改变消费者的消费习惯，并因此影响产品的体积和尺寸。零售商可以策略性地运用产品形式：单份包装和方便携带的包装形式，例如 nutella & Go，旨在吸引移动的城市消费者，并提高产品周转率，尤其是在冲动购买展示区或 POS 处的辅助位置。包装较大的产品，例如 Knoppers Goodies，采用独立包装的小包装或可重新密封的开口，非常适合消费者分享——而且每次销售都能带来更高的营业额。
包装设计会影响消费者在销售点的购买决策。同时，包装必须与托盘堆垛等物流流程兼容。此外，在考虑设计要求的同时，也必须兼顾经济可行性。例如，像Ritter Sport使用的那种标准化包装，比复杂的设计更容易堆叠、运输和陈列，从而简化了物流、仓储和货架补货流程。
促销的重要性
如果没有合适的促销活动，销售额可能会停滞不前。因此，糖果零售业的促销活动需要精心策划和执行。零售商利用促销活动来提高品牌知名度和触达率，同时又不影响产品的价格。此外，特价优惠有助于保持库存周转率高，促进销售。策略性地管理促销活动——考虑时机、形式以及它们如何融入整体产品组合——比频繁开展促销活动更为重要。德国连锁超市Edeka最近推出的新年促销活动就很好地诠释了这一点：电视主持人兼演员帕琳娜·罗金斯基（Palina Rojinski）化身“Sparlina”（一个巧妙地结合了德语动词“sparen”（意为“省钱”）和她自己名字的俏皮名字），在整个一月份宣传每周特惠和与Payback（德国流行的会员积分计划）相关的促销活动。
平衡产品创新与市场相关性
许多新推出的糖果产品只能带来短暂的热度，无法转化为持续的销售业绩。因此，尽早评估这些产品有助于降低财务风险：该产品能否对其所属品类做出可量化的贡献？它是否适用于促销活动？此外，新产品能否真正提升库存周转率，还是仅仅丰富了产品选择，取决于清晰的上市策略、可预测的促销机制以及制造商的支持。
应采用清晰、可衡量的标准来确定哪些产品值得纳入特定产品线。这些标准包括：
· 对相关领域做出过切实贡献
· 稳定的库存周转率
· 可持续利润结构
· 与现有流程和物流运营的兼容性
换句话说，产品必须适合促销活动，且具有市场竞争力，同时不会永久性地侵蚀利润率。如果产品要成为核心产品，则必须具备商业可行性。此外，制造商的透明度、可靠性和合作精神有助于降低采购风险和成本。
在零食和糖果零售领域，许多小型企业的运营杠杆都发挥着至关重要的作用。定价策略、包装形式、促销技巧和严谨的产品选择是决定成功的关键因素。零售商需要牢记的是，成功管理这一领域需要对其日常经济状况有深刻的理解。
中国组展机构：盈拓展览，专注出境展览服务，以精准的市场定位和良好的行业口碑，成为中国出境展览服务行业的佼佼者。
下届展会时间：2027年01月31号~02月03号
