第27篇｜白酒行业有个秘密，很多人不知道
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中国市场上，96%的白酒用的是液态法或固液法——
用食用酒精做基底，再加入调味酒或香精，灌装成品。
只有4%的白酒是真正的纯粮食固态发酵。
这个数字，很多喝了十几年酒的人都不知道。
为什么这么少？
因为纯粮食固态发酵的成本比液态法高三到五倍，产率更低，生产周期更长。对大多数追求规模的企业来说，不划算。
消费者怎么判断？
最直接的方法：看瓶身上的执行标准编号。
GB/T 10781 系列 → 纯粮食固态发酵（浓香、清香等）
GB/T 26760 → 酱香型固态发酵
GB/T 20822 → 固液法（有勾兑）
GB/T 20821 → 液态法（纯酒精勾兑）
买之前翻到瓶底，5秒钟就能判断。
德友信执行标准GB/T 10781，纯粮食固态发酵，写在每一瓶酒的标签上，经得起查。
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上海,14小时前,
