酒从来不是人类在主导，是大自然赋予了它最开始的生命；
众生本不同，高端酱酒不可能只有一种；
我们不想被定义，勇敢做自己；
喝酒的人比喝的酒更重要；
同行的人比想去的地方更重要
……
昨天晚上，在长沙橘子洲，武陵酒业总经理张毅超脱稿激情演讲，把“2023湖南首届中国名酒节暨武陵酒超级品牌日”带入高潮。在白酒行业，武陵首创超级品牌日，并打造了契合其品牌身份的“湖南中国名酒节”。这两个节日的打造，占位高，立意远！
中国酒业协会、中国食品工业协会、中国酒类流通协会，中国酒业三大权威行业协会齐聚本次大会，彰显了武陵的品牌魅力和发展潜力；武陵在会上成立四大顾问团，包括品牌传播大使、品牌文化大使、公益文化大使，以及高级行业专家顾问团等，彰显了企业踏上新征程的新气象。
把名酒招牌擦亮再擦亮
1972年，武陵酱酒初酿。1981年，在国家白酒品评比赛中，武陵酱酒以超92分获得全行业第一的佳绩。1988年武陵酱酒评分再获第一名，终获“中国名酒”荣誉，成为中国白酒行业17大名酒之一。
▲张毅超激情阐述武陵发展历程，以及品牌理念和品质特色
从时间来看，武陵是17大名酒中最年轻的品牌，仅仅用16年时间就获得了中国白酒行业的最高荣誉。从品类来看，酱酒品类中仅三个名酒，另外两个为茅台和郎酒，白酒业于是有了“茅武郎”之说。虽然武陵在规模上与另外两个同行差距较大，但大家都是“中国名酒”，品牌起点一样。
而从区域来看，武陵是湖南省唯一的“中国名酒”。从湘酒（湖南白酒）发展出发，武陵召开“湖南中国名酒节”意义深远。从品牌角度切入，武陵首次在湘酒阵营确立了自己的位置和高度，从而拥有了超脱的竞争地位。
▲在本次名酒节，武陵聘请了多个品牌传播和文化大使。这些大使均为各个领域的精英，包括著名作家、画家、企业家等。
无论是“湖南中国名酒节”，还是“武陵超级品牌日”，其核心都是品牌，重点在于将武陵作为“中国名酒”这块金子招牌擦亮再擦亮。
张毅超说，“35年前，我们创造辉煌成为名酒；35年后，我们踏上新的征程；今夜，我们再次点亮中国名酒的光芒；今夜，我们再次扛起湖南唯一中国名酒的旗帜；今夜，我们再次吹响中国三大酱香名酒之一的号角。”
酱酒品类发展可谓要风有风、要雨得雨，但国家名酒这个金字招牌却无法后天生成，市场费用是砸不出“国家名酒”的。武陵在品牌方面的优势已在湖南省内转化为生产力，“武陵·上酱”市场单价超过2600元/瓶，已经成为湖南酱酒消费者心目中的高端酱酒典范。
勇敢做自己
“我们不想被定义，勇敢做自己”。这句话内涵丰富，首先是品质层面的“做自己”，这个初心始于武陵初酿的1972年。
70年代初，鲍沛生七上茅台取经，学习酱酒酿造的经验。但他没有完全照搬茅台工艺，在润粮方式、下沙时间、发酵温度，乃至发酵池所用的石头和窖泥方面，与茅台都有所区别。在坚守酱香12987经典工艺的同时，结合了常德本地的环境条件。终于，不一样的武陵酱酒诞生。
▲中国酒业协会理事长宋书玉、中国酒类流通协会常务副会长刘员，在“2023湖南首届中国名酒节暨中国酱香名酒高质量发展研讨会”上发言
武陵和茅台获评国家名酒时的评语均为五句话，其中三句话的内容一致，即“酱香突出、幽雅细腻、空杯留香持久”，而对酒体和回味的描述有别。酒体方面，茅台是“酒体醇厚”，武陵是“醇厚而爽咧”；在回味方面，茅台是“回味悠长”，武陵则是“后味干净而余味绵绵”。两者区别一目了然！
▲武陵三代匠人合影，中间为武陵之父鲍沛生。武陵酒业目前国家级评酒师达5人，其中包括两名刚获聘为国家评酒师的匠人。
师法于茅台，却和茅台不一样，甚至胜出茅台。正因为如此，鲍沛生被称为“武陵之父”。在中国白酒行业，这样的称谓仅武陵一家，仅鲍沛生一人而已。将一人尊为自己的品牌之父，也充分彰显了武陵人对传统的敬畏、对品质的高度重视、对创新的包容。
科学分析、量化表达
当然，白酒品质建设不是简单的“找不同”，而是在于科学分析、量化表达，简而言之，用数字说话。
本次名酒节现场展示了大量关于武陵酱酒的工艺不同点及其价值。比如武陵采用整粒泡粮，单宁去除率超过70%，但另一个高端酱酒采用润粮工艺，单宁只去除了20%多，所以武陵酒体在醇厚之余有“爽咧”感，后味更干净。武陵的堆积温度比另一个高端酱酒高5度，其意义是，“能更全面地网络自然界有益微生物使武陵酱香更突出”……
此外，本次名酒节还发布了《武陵酱酒产品生产内控准则》，还首次提出“酱酒湿地产区”、5+1+1+3美酒公式等重要品质和品牌成果。这些都显示了武陵在品质把控、产区价值和工艺价值挖掘等方面取得了重大成果。
本次在名酒品牌节召开前夕，中国食品工业协会在长沙组织并主持召开了“柔和焦香酱香型白酒品质表达及焦香程度评价技术”项目鉴定会。该项目由湖南武陵酒有限公司、中轻检验认证有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司共同完成。
▲国家食品质量检验检测中心副主任程劲松发布鉴定成果
▲武陵酒高级行业专家顾问团成立，首届成员包括高景炎、胡义明、康健、程劲松等
据了解，项目开发了酱酒生产用泡粮系统，通过整粒泡粮工艺和加曲重复堆积发酵及强化酵母菌发酵工艺，优化了酒体焦香和纯净度。该项目同时包含日常快速定量分析技术、酒体品质控制技术及焦香特征感官评价模型等。鉴定委员会认为，项目成果达到国际同类研究的领先水平。
该项目达到国际同类研究的领先水平，这说明武陵酱酒“名贵焦香”这一重要、突出的品质特点得到了权威认可、认证。
5月9日，在长沙橘子洲举行的“2023湖南首届中国名酒节暨武陵酒超级品牌日”必将载入武陵发展史册。在这一天，名酒武陵，超级启航，匠心再淬炼，经典再超越，香飘全国！
