美国芝加哥国际餐饮、酒店用品展览会NRA是西半球最具影响力的餐饮服务盛会，汇聚了众多餐饮经营者和餐饮服务专业人士，并举办名人演示、展览、试吃、教育培训和交流活动。NRA连接全球餐饮行业，助力探索食品、饮料、设备、技术和解决方案领域的最新进展，推动行业发展。
新一届展会将于2026年5月16日至19日举行，探索人工智能、机器人技术、植物基食品趋势、可持续包装等更多内容，不要错过！
NRA评选出了2026年厨房创新 (KI) 奖的20位获奖者，以表彰旨在通过更智能的自动化、可持续性和运营弹性来支持日常餐饮服务执行的餐饮设备和技术。今年的获奖者反映了运营商在实际运营中面临的挑战，包括劳动力短缺、利润空间收窄以及服务过程中容错空间有限。入选的解决方案着重于帮助厨房在高峰服务时段保持出品的一致性和速度，其设备和系统均专为日常使用而设计。
“餐饮经营者不再只是尝试新技术，而是依赖新技术，”Informa Connect Foodservice Group展览总裁Tom Cindric表示。“今年的厨房创新奖获奖者体现了厨房如何利用设备和技术，在实际运营条件下支持一致的执行、更快的工作流程和更好的决策。”
以下是2026年厨房创新奖的部分获奖产品：
1.3M™ ScaleGard 高通量反渗透系统
3M™ ScaleGard 高通量反渗透系统比传统反渗透系统体积更小，节水率高达 75%，远超现有型号 25-50% 的典型水平，而且无需软水器。五年高强度使用下来，节水量超过 50 万加仑。该系统有两种型号，日处理量分别为 800 加仑和 1200 加仑。紧凑的一体式顶部外壳配备清晰直观的显示屏。
2.SP Genix 生物降解脱脂剂
这款创新型脱脂剂可高效清洁餐饮设备和设施，同时助力实现可持续发展。它采用回收利用的废弃食用油制成，100% 对人体安全，并通过认证可在 31 天内完全生物降解。它适用于油炸锅、抽油烟机、地板和食品加工台面，其清洁效果可媲美甚至超越传统化学脱脂剂，且无需健康警告或防护设备。其价格与传统产品持平或更低，从而消除了成本成为可持续运营障碍的因素。
3.Blendtec Ultra Jar
搅拌机采用专利 Ultra Jar 设计，旨在加速商业混合，同时保持饮品品质。其斜切底座增强了涡流效率，实现更快、更均匀的混合，而更大的侧肋则减少了空化现象，并确保原料持续流动。混合式安全刀片设计——钝刃底部锋利——能够更快地粉碎原料，带来更细腻的口感。测试表明，混合时间显著缩短，最高可达 50%，这意味着可显著节省人工成本，提高生产效率，并增强产品稳定性，适用于店内和外卖配送等多种应用场景。
4.DC:02 食品解冻冷却器
CNSRV DC:02 为厨房提供了一种更智能、更可控的方式来解冻冷冻食品和冷却热食。它通过工程化的循环系统和精确的温度控制，取代了传统的流水和手动操作，从而提高了运营效率，同时显著减少了用水量，节省了时间和成本，并确保每个班次都能获得一致的效果。
5.艺康 (Ecolab)的虫害智能解决
方案 ECOLAB 3D™ 融合了成熟的服务经验和全天候运行的技术，可帮助您降低虫害风险、节省运营成本并增强品牌保护。该方案全天候持续监测啮齿动物和蟑螂的活动，提供实时警报，使团队能够快速有效地采取行动。可操作的洞察分析揭示了问题的根本原因，有助于更快地解决问题并加强长期预防。
6.兰德尔 (Randell) HCI 嵌入式组合式保温槽
兰德尔全新推出的可调节多位置托盘搁板，为灵活的食物盛放方式带来全新体验，既可实现齐平安装，也可选择不同的托盘高度。此外，还可选择平放或倾斜放置，实现极致的灵活性。锁定式托盘适配杆确保无论选择何种托盘摆放方式，都能稳固固定。
7.Imperial MFG专业系列电热平板炉灶
这是一款功能强大、性能卓越的重型电热平板炉灶，用途广泛。平板式加热元件启动和恢复速度极快，最高温度可达 650°F（350°C），烹饪速度比传统炉灶快 50%。12 英寸 x 12 英寸（30 x 30 厘米）的大尺寸实心钢板可最大程度地增加锅具接触面积，并可同时烹饪多个锅具，密封元件可防止溢出。恒温控制系统可防止过热，确保炉灶的耐用性和安全性。凭借 3.75 千瓦的强劲加热元件，这款炉灶可提供强劲的性能，并带来精准稳定的烹饪效果。
8.Instafarm®商用种植单元
该单元专为厨师和餐饮服务商设计，可容纳多达 36 个预装托盘，并在短短五到七天内收获新鲜、营养丰富的蔬菜。智能传感器和模拟太阳光照技术可自动管理水、光照和环境，确保以最少的人工投入获得稳定的产量。Instafarm® 无需管道连接，外观时尚专业，可帮助厨房减少浪费、消除供应链波动，并每日供应超新鲜的微型蔬菜、香草和小麦草。
9.Fresh'n Squeeze® 1800 柑橘榨汁机
这是一款高性能台式柑橘榨汁机，其出汁率与工业级榨汁机一样高，口感更佳。它采用全果提取工艺，在刺穿和压榨水果的同时，将果汁与果皮和果籽分离，榨出的果汁顺滑新鲜，出汁率比传统榨汁机高出37%。这款榨汁机每分钟可处理18个水果，适用于大多数柑橘品种，并可自定义果肉含量，维护简便，结构坚固耐用，有助于操作人员减少浪费、提高效率并促进鲜榨果汁的销售。
10.SYPP Marco饮料系统
运营商如果渴望自由和创意，一定会关注这款紧凑灵活的饮料分配器。它可制作多达八种口味的冷饮和气泡饮料，并提供袋装、瓶装或桶装三种包装形式。这款解决方案设计紧凑、时尚且精致，沿用了Marco其他台下式冷热气泡水系统的模块化设计。
二十多年来，厨房创新奖旨在表彰能够解决实际运营挑战的餐饮设备和技术。所有参赛作品均由一个独立的评审团进行评估，评审团成员包括运营商、顾问和行业专家，评估标准主要围绕实用性、易于实施性和长期价值。谈及评委们的竞争激烈程度和浓厚兴趣，Rippe Associates 的执行负责人兼合伙人 Christine Guyott（FCSI，RDN）表示：“KI 奖项的特别之处在于，它吸引了来自业内各界评委的关注。这是一种特殊的殊荣。”
2026年厨房创新奖的获奖者将在厨房创新展厅进行展示，与会者可以在那里看到这些解决方案的实际应用，并评估它们在实际厨房环境中的表现。除了 KI 展厅外，与会者还可以探索以餐饮设备和运营决策为重点的节目，包括与 5 月 16 日星期六在探索剧院举行的 Kitchen Innovations Awards 相关的专门会议。
中国组展机构：盈拓展览，专注出境展览服务，以精准的市场定位和良好的行业口碑，成为中国出境展览服务行业的佼佼者。
下届展会时间：2026年05月16号~05月19号
