白酒在中华文化中占据着极为重要的地位，不管是公司聚餐还是朋友团聚，都会来点白酒助助兴。市面上有很多种类的白酒，主要可分为酱香型、浓香型和清香型。那么你知道他们之间有什么区别吗？
首先，普通人可以从味道和颜色上区分它们。酱香酒口感浓厚，酒味重，有一种焦香感，颜色主要呈透明或淡黄色。浓香型白酒入口绵甜，虽在香味的持久度上不如酱香型，但是开盖后的香气更为浓烈。清香型白酒则以“清澈纯净”为特色，口感纯净柔和，还带点果香。所以我们可以根据酒不同的口感来区分这些酒。
其次，这三种酒的酿造工艺也不相同。酱香型白酒采用高粱酿造、用小麦做酒曲。在制曲方式上往往采用高温制曲，所用的工艺叫做“12987”，即酿造周期为1年、一个生产周期内投粮2次、然后经过9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。
浓香型白酒虽然使用的原料和酱香白酒相同，但是它所用的酒曲采用的是“中高温制曲”，即用五六十度的温度制作而成。酒曲含量在20%左右，酒的贮存期多为一年。
清香型白酒在制曲上有所不同，一般选择豌豆和大麦，制曲的温度是三种酒当中最低的，一般不会超过50度。
第三、每个地方不同的气候造就了不同种类的酒，像是茅台镇就因其独特的气候，盛产酱香型白酒，所以这里被誉为酱香型白酒圣地。而其他地区没有茅台镇的气候，所以我国大部分酱香型白酒都产自于贵州茅台镇。
以上这些小知识大家可要记住了哦，在你外出喝酒的时候，可以讲给朋友和同事们听，他们一定会认为你是一个专家呢。
那么我们应该如何选择一款好酒呢？我国以白酒而闻名世界，在元代，因为蒸馏工具的出现，现代意义上的白酒出现。到了明清时期，白酒的发展达到的顶峰。在我国，贵州茅台镇的白酒最为出名。这里产出了很多举世闻名的白酒。
所以我要给大家介绍一款来自贵州茅台镇的酱香型白酒，它就是汉台七杯宴。这款酒来自茅台镇7.5平方公里酱香酒核心产区，经长期窖存精心勾调而成，具有酱香突出，酒体醇厚，香味协调，优雅细腻，回味悠长等特点。
七杯宴无论是从酒水品质还是文化都是耀眼的，喜欢白酒的朋友，千万不要错过，是买来自己品尝还是收藏送人都是不错的选择。
