喝了这么多年啤酒，才知道啤酒还能做美食，隔三差五做，香喷满屋。今天做啤酒红烧肉，全家抢着吃。红烧肉可以说是大家都爱吃的一个美食，一般用五花肉来制作。五花肉肥瘦，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，除了红烧肉，梅菜扣肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等都深受欢迎。啤酒红烧肉制作技巧：在制作过程中只加啤酒不加水，啤酒的麦芽可以使肉更加鲜嫩，其中的酒精还能带走猪肉中的腥气，啤酒的量可以大一些，它挥发比较快。做好的红烧肉满屋飘香，超级下饭，一下吃两碗米饭。
啤酒炖红烧肉
配料：
红烧肉 300克、姜片 少许、香叶 少许、红烧料包 少许、啤酒 一罐
烹饪步骤：
1.五花肉焯水，放姜片料酒
2.焯水后捞出来洗净
3.放入砂锅，放香叶，红烧料包，一罐啤酒
4.盖盖大火烧开小火煮40分钟
5.开盖出锅
烹饪小贴士：
选购技巧1、看肥肉部分的分布是否均匀：优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻2、看五花肉是否有弹性：用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松跨。选购五花肉的时候，对于松软无弹性，选购时一定要小心3、看五花肉的颜色：看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉4、用手指触摸五花肉：用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或过油。你喜欢吃红烧五花肉还是红烧牛肉？
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