“葡萄美酒夜光杯”，世界历史1千多年的红酒，可是早在张骞开拓丝绸之路时便已经引入国内，只不过早期一直被用作贵族专用，老百姓可喝不起。
直到近些年的国际贸易飞速发展，被发现有软化血管、美容养颜等健康功效的红酒瞬间也多了无数忠实顾客，一时间国内的“红酒赛道”蓬勃高涨了起来。
不过话说回来，红酒再怎么说也算是个“新兴事物”，许多人不像对待本土的白酒一样知根知底，只知跟风买不知道其“真正价值”从而踩坑无数。
再加上国内红酒市场管理不算完善，尤其是大众对红酒文化知识的了解十分欠缺，就拿红酒的软木塞来说，多数人以为瓶口处的软木塞只是单纯用来密封，打开后随手一扔，殊不知，行家买红酒全靠这个木塞的大作用！
【其一】促进酒体成熟
跟多数白酒陶坛盛放不同，红酒普遍是在“木制容器”中进行酿造，需要水果中的糖、单宁等物质进行氧化发酵后形成酸类、酯类物质。
而采用软木塞封瓶，主要原因是这些木制品中含有“单磷酸”，可以在密闭的环境下促进单宁二次发酵，不断提高酒水成熟度，所以开瓶就扔了木塞，再用别的盖子代替，无疑是“暴殄天物”！
【其二】看木塞甄别酒水品质
经常买红酒的朋友都知道，橡树制成的木塞会分有好多种，同时木塞的品质也代表着红酒的规格：
①天然软木塞，通常是以整块无切割的橡木制成，弹力大且使用寿命在30年左右，适宜于酒质好的红酒，如82年的拉菲。
②人工软木塞，采用橡木边角料打碎后压缩合成，弹力相对较小，寿命较短，所以常用于一般品质的红酒。
【其三】密封且透气，适于长期存放
要知道，虽说都是“酒”但红酒的存放方式跟大家常见的白酒可不同：
①红酒需要倾斜存放，一是方便木塞吸附酒中的沉淀物，确保酒体红亮晶莹；二是保持木塞湿润，防止干燥后瓶口出现空隙、跑酒。
而橡木软塞的膨胀性、透气性既能满足防止漏液，又可以促进酒液呼吸作用，从而使得酒体稳定的醇化反应，也就是所谓的适于长期存放且不会炸瓶。
②白酒需要绝对密封，白酒进行陈化主要是酒分子之间的聚合反应，从而形成更多的呈香物质，期间需要静置且有充足的高浓度酒精条件。
所以成品白酒绝对不能有透气情况，一般需要二次密封，并在找好适宜的酒柜后最忌讳“手欠乱动”，不然小分子物质紊乱，口感也下降。
总归来说，不论是家喻户晓的白酒还是“新晋小生”红酒，想要囤的好、喝的好、买的好都不是凭“一见钟情”就能解决，毕竟现在酒水市场的价格普遍偏高，不想踩雷就得“懂酒”。
