为期数日的 HOTELEX 上海展会已经圆满落幕。这一次，我们不仅带来了产品，更带来了对烘焙行业未来的一次真实回应，从现场反馈来看，有些变化，已经非常明确。
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低GI × 药食同源：从“概念”走向“刚需”
如果要用一个关键词总结本次展会的关注焦点，那一定是——大健康烘焙。
本次大健康烘焙主要带来了意塔米尔W230、以及由杜兰小麦、斯佩尔特小麦制作的一系列成品。
脆皮吐司
杜兰吐司
杜兰恰巴塔
杜兰扭扭棒
杜兰牛角
杜兰普罗旺斯
黑谷物酸面包
多谷物酸面包
斯佩耳特短棍
斯佩耳特乡村
在与大量专业观众、连锁品牌、渠道客户的交流中，我们明显感受到：低GI、药食同源，不再只是加分项，而正在成为产品选择的核心标准。
越来越多客户主动询问：如何降低血糖负担、如何在保证口感的同时，做出更健康的产品结构、如何通过“药食同源”提升产品附加值与差异化。
这也进一步验证了一个趋势：烘焙行业，正在进入“功能化+健康化”的新阶段。而丁丁立在本次展会中呈现的整套解决方案，从原料选择、配方逻辑到产品呈现，正好切中了这一变化。
02
现烤意式披萨现场引爆，人气持续聚集
如果说趋势是理性的，那现场的人气，就是最直观的答案，本次展会中，我们的现烤披萨区始终处于高热状态。
尤其是大铁盘披萨，成为绝对焦点。出炉即售，持续不断，多次出现排队等待现象，大量观众围观制作过程
相比传统披萨呈现方式，这种“大盘展示 + 现切现卖”的模式，极具吸引力：
不仅视觉冲击强，出餐效率高，还更贴近意大利本土餐饮逻辑。
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来自意大利同行的认可：这是最真实的评价
展会期间，我们也迎来了不少来自意大利的同行与友商。
在品尝我们的披萨后，他们给出了非常直接的反馈：“这是家乡的味道。”
对于专注意式产品的我们来说，这种评价，比任何宣传都更有分量。
这不仅代表风味上的还原，更代表我们在工艺、原料选择与整体理解上的专业度，得到了“源头”的认可。
04
意式三明治持续爆款：形式与体验的双重创新
除了披萨之外，意式三明治依然是本次展位的另一大爆点。
这一次，我们不仅在产品上做优化，带来全新提案“三明治有趣的盒子”在呈现方式上进行了升级，
我们将展位整体打造成“面包店”形式，面包陈列 + 即点即做。
采取零售化的出餐动线，强互动、强体验的消费感受。
这种模式，让很多观众产生了全新的认知：原来展位，不只是展示产品，也可以直接成为一个“完整门店模型”。
而三明治作为其中最容易标准化、复制化的产品形态，自然成为现场成交与咨询的核心产品之一。
05
不是结束，而是下一站的开始
随着本次展会的落幕，我们更加坚定了一件事：
丁丁立正在从“原料供应商”，走向“解决方案与趋势引领者”。
未来，我们将持续深耕：低GI烘焙体系，药食同源产品研发，意式产品本土化落地模型。
中国国际焙烤展览会（Bakery China 2026.5.20-5.23）
丁丁立将联合牛佰仕黄油再次亮相，带来更加系统化的呈现：大健康烘焙完整产品线
低GI × 药食同源升级方案，更成熟的商业落地模型，持续强化我们在行业中的定位：药食同源 × 低GI产品设计专家，大健康烘焙解决方案引领者！
如果说这次展会我们看到了趋势，那么下一站，我们会把趋势，变成更清晰的答案。
5月，我们现场见。
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原料推荐
意塔米尔杜兰小麦面包粉
意塔米尔罗马佛卡夏预拌粉
意塔米尔热那亚佛卡夏预拌粉
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