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参观上海国际酒店及餐饮业博览会Hotelex2026感想

 作者：本站编辑  2026-04-03 17:23:23  0

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前两天又去了一年一度的上海国际酒店及餐饮业博览会，主要还是看一看现在的餐饮市场都是怎么样的一个状况。除了有一些创新以及品牌连锁店之外，更多的是了解一下目前餐饮市场的一些原料，配料供应商。

很多人估计是奔着品尝美食和饮料去的，还有一些老太太就是奔着免费的小样去的，现在的这个展览越来越专业化，如果你是奔着拿礼品什么的也可以，但是就是要很繁琐的关注人家的公众号，还要写多少多少字的评论，才能得到一些所谓的周边联名。我对那些不感兴趣，只是想说一说这些餐饮的原料，的确是科技改变生活，有些原料浓缩汁，平常只要经过一些配比就可以做出市面上很常见的茶饮了，现场也有试饮。如果有兴趣的朋友以后可以去参观看一下，说不定对你自行以后的创业有所启发。

除了餐饮原材料之外，还有一些餐饮设备，饮料榨汁机，还有一些食品制造机，同时进行的还有国际高端食材展，各种美食应有尽有，也有临时贩卖的，像那样的烤肠啊、夹饼之类的大家也可以购买品尝。

现场还有个中国国际青年厨师比赛。看了一下，好像做西餐的多一点，西餐更注重的好像是摆盘，至于食材，真是少而精。

如果有机会，我每年都会参加，一方面是拓展一些餐饮方面的知识，另一方面就是见识一下餐饮的迭代，毕竟现在满大街的餐饮店，很多人对预制菜特别抵触，但其实大家平时吃的连锁餐饮，基本都是中央厨房统一配送的预制调料和半成品，食材本身还是新鲜的。像麦当劳、肯德基也是标准化统一供应，怎么没人说它们是预制菜呢？其实没必要一棍子打死，多了解一点，理性看待就好。