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江小白布局全产业链再落一子 中国白酒产业生态链变革提速

     2019-08-19 16:49:37     137
   日前,江小白酿造基地江记酒庄三期项目宣布投产。这使得占地760亩的江记酒庄,成为了重庆最大的高粱酒酿造基地。
 
  这时,人们惊讶地发现,被很多人误以为只是靠互联网上位的江小白,居然拥有江记酒庄这样的硬实力,更感叹于其在全产业链的深度布局。
 
  事实上,江小白并非第一个在全产业链领域有所建树的企业。
 
  2014年中国酒业协会联合数十家知名白酒企业成立“中国白酒酒庄联盟”,首次正式提出整合产业资源、树立酒庄形象,之后便陆续有知名龙头企业行动起来。
 
  2017年,汾酒集团提出的全产业链发展模式在白酒行业内独树一帜,汾酒核心酒商走进酿酒原料种植基地,向外界传递绿色、健康、品质的汾酒理念。
 
  2018年同属清香型的云南褚酒也提出打造褚红高粱基地,建设生态链的概念。泸州老窖、花冠等白酒企业提出打造酒庄酒,邛崃提出打造酒庄集群,也是基于对白酒生态链的优化来提升品质和文化影响力。
 
  通过全产业链建设突出酿造生态、酿造文化、品质属性等核心要素,在品质和文化上进一步提升中国酒内涵,成为有责任担当和文化情结的中国白酒企业的共识。这场产业生态链的变革正在悄然提速。
 
  那么产业链的变革将如何影响白酒业呢?以江小白为例,江记酒庄三期项目主要包括:
 
  手工精酿车间、手工米酒精酿车间、生态水果酒发酵车间、基酒储存及灌装生产、成品酒库及麻坛酒库、酒体研发中心、国家级食品安全检测中心、酒文化展示中心、数据化仓储物流配送中心等
 
  形成以酒类生产加工为枢纽、连接上下游产业配套的产业集群。打通了研发、生产、储存、配送、文化旅游全产业生态链,意味着管理更加规范,原料更加安全、产品更加极致,营销更加精准,闭环的形成将为品质升级和营销升级提供有力支撑。
 
  从品牌引领到产业引领,江小白仅用了7年。7年对于大多数沉淀了几十年甚至上百年的名酒品牌来说,犹如浩瀚宇宙中的一颗新星。外界都质疑,江小白为何要负担如此庞大的产业链系统?
 
  诞生7年,江小白创造出20亿的年销售规模,在中国酒业划出了一个大大的惊叹号。但最让业内外人士佩服的还不在于江小白的市场规模有多大,而是其市场份额对于白酒来说几乎是纯粹的增量,是硬生生的从那些洋酒手中夺过来的蛋糕。
 
  深度分析可以发现,江小白“掠夺战“的成功绝不仅仅是品牌端的成功。江小白用全球烈酒的全集思维做中国白酒的子集产品,面对新生代人群进行白酒利口化和时尚化实践,与国际酒类流行趋势接轨,改变了年轻一代对中国白酒的刻板认知。
 
  针对市场反馈,江小白前瞻性的提出了味道战略,坚定走轻口味的口感差异化路线。在此背景下,全产业链布局凸显了江小白的更大野心。新生代消费群体要从白酒消费的小众逐渐过渡到中坚力量,需要更全面更系统的战略布局,需要不断研发适合新生代的新产品。
 
  换句话来说,江小白如果要从20亿到100亿,必须具备更强大的硬实力。
 
  然而,中国白酒的全产业链建设并没有一套成熟的体系,即便是不少名酒企业已在行动,但几乎没有成功典范,这条路漫长且艰巨。江小白在市场飞速发展,日子过得越来越滋润的时候选择这条充满压力与挑战的路实在是机遇与风险并存。
 
  通过前两个阶段的产业链建设,江小白在传承传统酿造工艺基础上,升级了独特的高粱酒酿造工艺。总结出以红皮高粱为单一原料的“单纯酿造法”,使得产品具有轻口味、利口化的味道特征。未来更多创新口感和风味产品的研发将更大的依赖于江小白具有全面掌控权的全产业链布局。业内人士分析认为,产品的包装、味道可以模仿,消费场景可以共享,未来江小白难以被复制的核心竞争力一定是产业链优势。但产业链的建设并非一蹴而就,需要时间、人才、产能、经营模型以及管理精细化的积累,这对江小白的管理能力和持续投入都是一种考验。
 
  但无论如何,随着江记酒庄三期项目的投产,百亿级规模的清香产区的蓝图愈渐清晰。如果江小白的全产业链布局能够持续落地,不仅将提升产区价值,对增强清香型白酒在全球烈酒版图当中的话语权也将起到积极推动作用。

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