平时若是自己在家或是跟朋友一起品酒，可能不需要太讲求正确的品酒步骤。但若是有机会参加品酒会，你会发现大家比较仔细的观察及品尝一杯酒。其实了解品酒的步骤，不只在品酒会能用得上，从观察，嗅闻到品饮可以帮你更了解一款酒，并且分别出不同酒的特性及差异，即使是独自品尝时也能充满乐趣。
将酒杯添至1/4或1/3满。（品酒杯标准尺寸直径约65毫米)
握住杯脚，酒杯需透明干净。以明亮或白色背景为底，以酒的颜色观察质感。观察酒色其实是要预期品尝的口感，观察的范围必须包含：a颜色色泽和深浅。b清澈度要非常清澈，如果有雾雾浊浊则不适合饮用。C稠度和气泡品饮起泡酒时观察气泡上扬是否顺畅。
摇动前先闻一次，闻到易发散的香气，或酒有无变质。摇动酒杯，这能释放较不易发散的香气。酒变质若散发醋味表示酒可能氧化、含有乙酸或受软木塞污染。而多数新酒会有新鲜的花果香。
轻啜一口，10毫升就足够，让酒精经过口腔四周。要品尝到单宁，可以咀嚼葡萄酒并由双唇吸点空气。舌头的范围可以尝到不同的味觉：a.甜味-在舌尖能品尝到。b.酸味-借由舌头两侧尝到甜味的对比。c.苦味-将葡萄酒留在口中至少15，因为苦味来得较晚。一瓶好的葡萄酒通常能有均衡的甜味，酸味及苦味；若是要试更多酒，可以将酒吐出哦，不然很容易就喝多啦。
