此次调研中,踩曲现场曲坯踩制成型好，感官质量有较大提升。曲块仓内发酵达到工艺要求，整体质量好于去年同期。
王莉指出，现阶段曲坯踩制成型好，饱满规范，各制曲车间、班组一定要把控好曲坯踩制紧实度，防止过犹不及。要做好不同类型曲样的资料留存工作，以备今后对比研究使用。当前气温较高，车间、班组要加强监管，坚决杜绝安全事故发生。
茅台股份公司总经理助理杨宗杰，工艺技术攻关小组成员参加调研。
茅台集团公司现阶段制曲生产整体质量良好
2019-08-16 14:04:04
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8月15号，茅台集团公司总工程师、首席质量官王莉，集团公司副总经理、股份公司副总经理万波率队到制曲二车间开展制曲生产现场调研，对曲坯踩制成型、曲块仓内发酵等情况进行了详细了解。
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