西双版纳州泼水节赶集日、赶摆日、
展销会食品安全提示提醒
泼水节将至，我州气温升高、湿度增大，食品易腐败变质。为切实保障节日期间人民群众饮食安全，现就赶集日、赶摆日、展销会食品安全相关要求提醒如下，请各经营主体和举办者严格遵守。
一、
落实管理责任，严把入场关口
食品展销会的举办者应做到：
1.依法在展销会举办前十五个工作日内，向辖区市场监督管理局报告食品经营区域布局、经营项目经营期限、食品安全管理制度以及入场食品经营者主体信息核验情况等。
2.应当核验并留存入场食品经营者的许可证或者备案情况等信息，明确入场食品经营者的食品安全义务和责任并督促落实，定期对其经营环境、条件进行检查，发现有食品安全违法行为的，应当及时制止并立即报告辖区市场监督管理局。
二、
规范销售加工，确保卫生安全
参加赶集日、赶摆日、展销会的食品经营者应做到：
1.严禁经营使用野生动物（含制品）以及病死、毒死、死因不明或检疫不合格的动物肉类。
2.落实进货查验制度，不得销售过期、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂、感官性状异常及来源不明的食品（含食用农产品）；禁止销售无标签标识的预包装食品。
3. 进口食品的包装或标签应符合我国法律法规和食品安全国家标准，具有报关文件等合法来源证明；禁止销售无中文标签的预包装食品。
4.销售散装食品，须在容器或外包装上标明食品名称、生产日期、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等信息；为直接入口熟食的，须使用无毒、清洁的售货工具和设备。销售散装白酒的，须提供生产者的生产资质材料和产品检验报告。
5.制作凉拌、小吃的，应配备防尘防蝇等设施，用水应符合国家规定的生活饮用水卫生标准，冷饮类应使用桶装矿泉水。不得制售生食水产品、百旺、剁生、有毒野菜、野生菌等安全隐患较大的食品。
6.餐具、饮具及盛放直接入口食品的容器，使用前须洗净消毒；使用一次性餐、饮具的，应采购符合国家食品安全标准的器具，禁止使用“三无”产品。
7.经营者应保持个人卫生，加工制作时洗净双手、佩戴口罩。食品展销会的经营者应持有健康证明。
三、
加强环保节约，维护良好环境
1.从事产生油烟的餐饮行为，须正常使用油烟净化设施，确保排放达到环保标准。
2.餐饮服务者应提供公勺公筷，明码标价，引导消费者合理点餐、反对浪费。
请各经营主体自觉对照要求，切实履行食品安全主体责任。消费者如发现违法违规行为，可拨打12315投诉举报。让我们共同营造安全、放心、文明的节日消费环境！
完
监制：陈晓静
审核：马国瑞
编辑：张罗莹莲
供稿：食品安全协调科
