当“吨位”决定地位的粗放时代终结，当年轻一代举起酒杯只为“微醺悦己”，酱酒行业野蛮生长的上半场已然落幕。步入价值竞争下半场，酱酒行业新的增长引擎究竟何在？
3月23日下午，由芦台春酒业主办、酒业家传媒承办，以“破酱局立新势”为主题的《2026中国酱酒消费趋势论坛》在成都望江宾馆拉开帷幕。本次论坛直击酱酒消费变革核心，解码产业增长全新逻辑，为酒商破局酱酒下半场、抢占未来赛道提供了清晰方向与实战路径。
1：
酱酒下半场，驶向何方？
近年来，面对消费人群迭代与核心场景收缩的行业变局，各大酒企纷纷以年轻化、低度化为突破口，探寻新一轮增长动能。“年轻化”“年轻消费群体”等关键词也频频亮相酒企年报，诸多品牌亦相继推出低度化产品，希望取悦年轻消费群体。
然而，在这场席卷全行业的降度浪潮中，浓香品类率先破局，酱酒品类却稍显沉寂，在低度化战略布局上更显保守与滞后。面对这一趋势，低度化究竟能否成为酱酒下半场的核心增长极？
（中国酒类流通协会主席团副主席刘员）
“未来，率先抢占低度酱酒的技术高地与市场话语权，就能赢得年轻消费群体的青睐，真正执掌酱酒产业的未来航向。”在致辞环节，中国酒类流通协会主席团副主席刘员如是表示。据他观察，近年来，在健康化、年轻化的消费趋势下，长期由高度白酒主导的市场格局正在悄然发生变化，低度白酒在全国市场范围内掀起一股热潮，成为越来越多消费者的饮酒取向。
（北京正一堂战略咨询机构董事长杨光）
北京正一堂战略咨询机构董事长杨光也指出，年轻消费群体已成为酱酒消费的重要增长极，其占比已达35%，偏好低度、时尚包装的产品，注重“微醺社交”和“松弛感”。
对于酱酒企业的未来，杨光建议酒企建立专业化壁垒：在品质细分化上，酱酒企业需告别“千酱一面”的工艺现状，如芦台春的无水降度、冰点提纯等技术在保留酱酒口感的同时，更具有自身的独特风味；在市场专业化上，企业需精准定位三大核心消费人群，针对偏好低度小规格产品、注重微醺社交的年轻消费群体，关注饮后舒适度、健康养生人群，以及追求品质性价比与独特风味的资深酒友群体，打造适配的产品与服务。
（北京君度咨询董事长、链一链网络科技CEO林枫）
从C端出发，北京君度咨询董事长、链一链网络科技CEO林枫认为酒业破局的关键在于“C链贯通”打造，而高势能品牌是酱酒行业拥抱C链的核心方向。他建议，芦台春从消费者利益出发，结合自身香醇和润的风味特征、低度化健康化技术成果以及七里海湿地的生态IP，讲好品牌故事。
（中国资深酱酒专家、权图酱酒工作室创始人权图）
中国资深酱酒专家、权图酱酒工作室创始人权图则从八个维度分享了他对酱酒产业发展的洞察。他认为，行业至暗时刻已经过去了，酱酒产业将于2026年见底回升。对于二三线酱酒品牌，他则建议开展特色风味创新。“白酒行业已然进入头部集中的新阶段，酱酒行业的机遇则聚焦于名酒与优质品牌，中小酱酒企业需聚焦区域化、个性化打法，走出专属发展路径。”权图认为。
毋庸置疑，当年轻群体成为消费主力、微醺悦己成为消费主流，年轻化已是酱酒下半场不可逆转的大势。而低度化，则是酱酒拥抱年轻市场、实现品类破圈的核心突破口。
2：
40° 北酱，芦台春的“四次革命”
事实上，低度酱酒难以复刻低度浓香的市场热度，核心症结在于“降度易、保香难”的技术瓶颈。白酒行业传统的加水降度法，致命的弱点便是带来酒体风味稀释、香气物质流失、水感凸显、酒体寡淡、久贮酸腐等问题。这也制约着低度酱香的发展。
如今，一家北方酱酒企业却成功打破这一关键壁垒——芦台春战略新品40°北酱，采用中国首创的无水降度技术，从根源上规避了酱酒“加水损香”的行业难题，风味保留率高达100%，为酱酒低度化带来了里程碑式的工艺革新。
（北酱品牌创始人、天津衛酒集团公司董事长、天津酿酒工业协会会长、芦台春非遗传承人李继齐）
据悉，芦台春酒业前身是始建于清康熙年间的“德和酒坊”，传承逾360年。芦台春坚持守正创新，持续以技术突破与产品创新回应消费变革。据北酱品牌创始人、天津衛酒集团公司董事长、天津酿酒工业协会会长、芦台春非遗传承人李继齐介绍，低度酱酒是芦台春在无水降度技术、双蒸还原技术、冰点提纯技术取得突破的产物，在降低酒精度的同时，最大限度保留有机物和呈香物质。
“白酒文化的打造需契合新兴消费群体的价值取向，从‘酒文化’转向‘消费文化’，从‘专家评酒’走向‘消费者评酒’。这一跨越离不开科技赋能。因此，酒企要以稳定品质和适口体感推动产品创新，让白酒回归产品、回归消费、回归价值本身。”李继齐进一步表示，40°北酱，正是芦台春产品创新的最新成果。
传承360余载，芦台春创造了中国白酒史上的“三个第一”：中国北方第一瓶优质麸曲酱香型白酒、中国北方第一瓶优质大曲酱香型（坤沙工艺）白酒以及首家参与研究并揭开了困扰白酒界几十年的酱香型白酒香味之谜的酒企。如今的40°北酱，正是芦台春第四次“革命”的成果，也为身处变局之中的酱酒行业，指明了一条切实可行的高质量发展新方向。
（源坤联合创始人、全国白酒标准化技术委员会委员邹强）
“行业热议的白酒低度化，本质是体感化的外在表现，其核心并非单纯降低酒精浓度，而是追求更舒适、自然、平衡的饮酒体验。而40° 北酱，正是香感、味感、体感、舒适愉悦感‘四感合一’的美酒。”源坤联合创始人、全国白酒标准化技术委员会委员邹强也对40° 北酱给出了高度评价。
（天津芦台春酿造有限公司副总经理李昂）
会上，芦台春也对外发布全新商业模式与全域市场赋能体系，以清晰、稳健、可落地的运营布局，向全行业彰显了北酱品牌的长期发展确定性与稀缺投资价值。天津芦台春酿造有限公司副总经理李昂指出，盈利是产品运作的核心基础，芦台春将价格视为生命线，由高层直接把控政策，从根源保障经销商和终端店利润。
“针对此前渠道痛点，品牌果断对终端网点做‘减法’，各区域仅保留30-50家核心网点，淘汰不合规低价售卖者，同时对核心户给予更高返利，通过严格市场监管稳定价盘；针对行业普遍的串货、价格倒挂问题，芦台春围绕核心网点制定合理销售任务，深耕会销、宴会推广、团购、私域等精细化运营，拒绝盲目追求销量，避免形成烂库存。”李昂补充道。
（天津芦台春酿造有限公司酱酒事业部全国运营总监邹德仲）
天津芦台春酿造有限公司酱酒事业部全国运营总监邹德仲则系统解读了北酱&芦台春品牌招商合作三大模式，并详细阐释市场动销的“一大”核心保障与“五大”全国市场支持体系，进一步夯实渠道信心。“成功只属于时代的奋斗者和坚持者，选对赛道、跟对品牌尤为关键。”邹德仲表示。
值得注意的是，2025年12月底，相声名家郭德纲正式官宣成为芦台春品牌代言人。本次盛会，德云社压轴献艺助兴，赵芸一、孙九香联袂带来爆笑专场，让行业思想交锋与现场欢声笑语交相辉映，共同点亮论坛高光时刻。
可以预见，在德云社国民级流量与文化 IP 的强力加持下，北酱必将实现品牌声量与市场影响力的双重跃升，全面抢占酱酒低度化赛道制高点，成为定义品类方向、引领产业升级的核心力量。
