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这一判断有数据支撑。多家酒企近期公布的2025年业绩显示，增速较上年同期进一步下滑：
酒鬼酒（000799.SZ）业绩预告亏损3300万元至4900万元，而上年同期还盈利1249.3万元
金徽酒（603919.SH）营收29.2亿元，同比减少3.4%，归母净利润3.5亿元，同比减少8.7%
舍得酒业（600702.SH）收入44.2亿元，同比减少17.5%，归母净利润2.3亿元，同比减少35.5%
更具象征意义的是，今年春糖酒店展上，茅台、五粮液、洋河等头部酒企集体淡出。深耕望江宾馆十余年的茅台今年意外缺席，展位被杂牌酱酒和开发酒品牌占据，前来咨询的经销商寥寥。
白酒营销专家肖竹青分析认为，茅台新管理团队重视市场化改革，强化务实作风。在“过紧日子”成为酒业新常态的背景下，巨头们开始收起锋芒，转向C端战场。
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转折之年并非只有坏消息。政策层面，酿酒产业正迎来全新定位。
今年2月，工业和信息化部、人力资源和社会保障部、市场监管总局联合印发《酿酒产业提质升级指导意见（2026-2030年）》，明确将酿酒产业界定为传统优势产业、基础民生产业和历史经典产业，并提出培育“百亿园区、千亿集群、万亿产业”的发展目标。
在3月19日泸州酒博会开幕式上，三部委相关负责人进一步解读了政策落地路径：
以“品质”为基：推动从“卖酒”向“卖生活”转变，开发“精酿酒”“特色酒”等产品，嵌入夜间经济、文旅融合等消费场景
以“数智”为翼：鼓励龙头企业建设智能工厂，推广AI在酿造工艺优化、品质检测中的应用，让“经验”转化为可追溯的“科学”
以“开放”为桥：推动白酒、黄酒等中式经典酒品加快走出去，同时鼓励威士忌、白兰地等国际蒸馏酒本土化创新
泸州酒博会上专门设置了酒业数智化创新展区，“AI酿酒师”成为全场焦点。这意味着，传统酿造技艺正在与现代科技深度融合。
“2026年作为中国酒业‘十五五’规划开局之年，酒类消费正迎来深度转变——从豪饮到微醺、从‘面子’到‘里子’、从功能满足到情绪共鸣。”中国酒业协会理事长宋书玉在酒业发展大会上这样定义行业新趋势。
3月19日，以“微醺经济·情绪革命”为主题的中国国际酒业发展大会在泸州召开。会上明确，Z世代正成为消费主力，消费主权、需求细分、场景多元成为时代新特征。
具体来看，市场正在发生一系列变化：
虽然白酒价盘不断下行，但随着价格回归理性，部分受调研酒商反馈白酒销量也在同步增长
传统白酒消费场景在萎缩，但小酌、微醺等新场景不断涌现，果酒、露酒等品类迎来增长
酒水消费品类更加多元化，消费者更关注“情绪价值”而非单纯的“面子消费”
骐佰玖认为，“微醺经济”背后的逻辑是：以消费者情绪需求为核心，重构产品、场景、渠道与品牌价值，推动酒业从规模增长转向质效提升、从传统营销转向价值共鸣。
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