不过，大家也都知道，中华美食博大精深，每座城市都有自己的特色烧烤：广东喜欢刷蜂蜜，西南讲究麻辣鲜香，西北是简单的羊肉加孜然，而东北烧烤量大味浓。
无论在哪一座城市，酒，都是串儿的最佳伴侣。也许很多人早已习惯“啤酒烤串”的固定搭配。其实，葡萄酒也能和烧烤碰撞出美妙的滋味。
无论你是家庭小聚还是户外野炊，带上几瓶葡萄酒，在这个夏天，开启一顿美味的宵夜吧！
烧烤和葡萄酒是绝配
针对不同食材的特点，要搭配不一样的葡萄酒，但基本可以遵循“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则。
油脂丰富的猪牛羊肉，和酸度高、单宁多的干红葡萄酒搭配是互补双赢的，可以激发出更多肉香。酒中的高酸能大大降低油腻感，动物脂肪反过来又能降低单宁的涩感。
干白葡萄酒往往带有清爽的花果香，而且更酸，喝上一口，就仿佛是向食材中挤入几滴柠檬汁一样。
当我们烤各种海鲜时，干白是很不错的选择。
吃烧烤，素菜也是必不可少的，比如烤韭菜、烤茄子、烤玉米、烤土豆片、烤金针菇……
素菜本身的味道比较淡，不适宜搭配浓郁的葡萄酒，这时候搭配起泡酒就很适合。起泡酒的口感和啤酒类似，加上激爽的酸度，能去除掉烧烤带来的油腻感。
这些葡萄酒适合烧烤时喝
以下是一些烧烤经典食材所对应的葡萄酒搭配建议。
猪/牛/羊——赤霞珠、西拉、马尔贝克、丹魄 烤鸡——黑皮诺、桑娇维塞、巴贝拉、佳美 烤海鲜——霞多丽、桃红葡萄酒、雷司令、赛美蓉 各式素菜——莫斯卡托起泡酒、长相思、白诗南、灰皮诺 广式烧烤——半干型起泡酒、香槟 四川烧烤——冰酒、贵腐酒、波特酒
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