一直以来，黄酒企业都在探寻“破圈”之路，为行业发展增势蓄能，提升产业竞争力、振兴支撑力、品牌引领力和文化影响力不断创新赋能，为黄酒产业高质量发展注入不竭动力。
日前，古越龙山、会稽山两大黄酒上市公司发布年报，受益于中高档产品，古越龙山、会稽山2023年营收和净利均实现双增长。由此可见，高端化是当下黄酒破局的手段之一。
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据行业统计分析及测算，2023年，全国黄酒生产企业数量约700家，完成酿酒总产量190万千升，同比增长3.2%；完成销售收入210亿元，同比增长2.1%；实现利润总额19.5亿元，同比增长8.5%。根据2023年黄酒上市公司年报显示，黄酒龙头企业增速更显强劲。
古越龙山年报显示，公司2023年实现营业收入17.84亿元，同比增长10.11%；实现净利润3.97亿元，同比增长96.47%。其中，中高档酒实现营收为12.43亿元，同比增长为12.42%，毛利率为44.69%。
古越龙山过国酿1959
2023年古越龙山产品战略以聚焦核心高端、优化产品结构为核心，坚持高端引领。开拓“国酿 1959、青花醉”高端系列市场，夯实高端产品战略优势和市场地位。推进产品升级及新品开发，加强新品与市场的接合度，重点开发青花醉十二年、越糯绍兴酒等战略新品，引领中国黄酒消费新高端、新商务、新风尚。对于2024年的发展计划，古越龙山表示，2024年将继续坚持高端化、年轻化、全球化、数字化发展思路，力争酒类销售增长12%以上，利润增长12%以上。
会稽山年报显示，2023年公司实现营业收入14.11亿元，同比增长15.01%；实现归母净利润1.67亿元，同比增长15.11%。报告期内，会稽山旗下中高档黄酒营收8.11亿，同比增长12.22%，毛利率比上年增加4.97个百分点，达到54.77%。
会稽山·兰亭
去年11月9日，在会稽山280周年庆典上，重磅发布了4款全新改版的14°黄酒（低度高端黄酒）会稽山·兰亭。公司董事长方朝阳表示，黄酒企业要突围，必定要走高端化、年轻化和全国化之路，而14°的会稽山·兰亭正是高端化的代表产品。针对下一步规划，会稽山表示，产品层面将继续主推会稽山1743、高端兰亭等高端产品，拖动品牌价值升级。
石库门“上海么糖”
金枫酒业2023年实现营业收入5.73亿元，同比下降13.42%；实现归属于上市公司股东的净利润1.05亿元，同比增加1927.49%。2023年，金枫酒业持续优化产品结构，推进品牌焕新。一方面落实无效 SKU 精简，另一方面全新无糖黄酒——石库门“上海么糖”上市，开启了未来无糖黄酒新时代；“海派黄酒开创者”石库门品牌与上海广播电台旗下“星期广播音乐会”品牌跨界合作，扩大品牌影响力；同时，还启动了石库门酒事馆升级改造项目，完成改造初步方案，计划打造具有金枫特色、海派韵味、风格精致的黄酒展示窗口。
根据上海商情零售监测系统数据显示，金枫酒业旗下品牌连续多年在上海黄酒市场占有率保持领先，2023年旗下和酒、石库门、金枫等品牌在上海市场份额达到52.5%，在中高端系列带动下，石库门占有率明显增长，市场影响力进一步提升。
近年来，古越龙山、会稽山、金枫等黄酒头部企业向高端化方向发展，在黄酒“破圈”、“突围”、“复兴”等方面作出了诸多尝试，并取得了一定成效。它们不断调整优化产品结构，进一步挖掘黄酒内涵，打破传统的区域性消费壁垒和消费认知。这种创新和发展，不仅提高了黄酒的品质和生产效率，也使其在激烈的市场竞争中保持了优势。在黄酒头部企业带动下，黄酒市场迎来了新的生机，多家企业开始推出高端产品，将年轻化的理念融入产品中，让传统黄酒焕发出新的活力。
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近年来，黄酒行业的发展一直备受瞩目，“高端化”成为业内公认的发展新路径之一。作为一个具有深厚文化底蕴和广泛群众基础的酒类，面对如今的困局如何破解，实现价值回归是关键！“高端化”也成为了黄酒企业的共识。
所谓黄酒高端化，必须具备三个关键词：高品质、高颜值、大品牌。以高品质支撑的高端化黄酒，解读高品质和提升消费者高品质认知，是解决黄酒高端的关键点。
近年来，国家提出要积极发展黄酒，2021年发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》，首次提出了“高端化、年轻化、时尚化”的产业发展方向，明确了黄酒发展的路径、方向，并明确表示要“实现黄酒的价值回归”。同时，预计在“十四五”末的2025年，黄酒行业在销售收入及利润方面将实现年均递增6.8%和18.9%。国家相关政策的加持，显示黄酒产业价值底部回归。同时，消费者对传统文化的重视也在不断提高。这为黄酒的振兴提供了良好的政策环境和市场环境。
这几年，黄酒行业在市场上的表现可圈可点，不仅在消费总量上持续增长，而且在品牌建设、品质提升、营销创新等方面也取得了显著的进步。
2023年杭州亚运会期间，古越龙山高端黄酒两次成为国宴用酒。2024年1月10日，绍兴黄酒登上国宴75周年在北京盛大举行，来自各界的数百位嘉宾济济一堂，共品绍兴黄酒。这对推进黄酒高端化具有重大的意义，并且已经得到市场的积极反应。
近年来，全国黄酒企业为产业振兴做出各种探索和努力，头部品牌企业在优化产品结构的同时，推出高端黄酒产品，加强宣传推广，提高自身品牌力，持续扩大黄酒声量，推动了黄酒的高端化形象升级和价值回归，提升消费者对行业的整体认知。未来积极推进结构性升级，以高端化推进高端场景培育与全国化扩张，并带动结构性升级与扩容，将是各品牌黄酒企业战略突破并带动行业发展的重要举措。
