上一期我们说了葡萄酒的一些“缺陷”，这些问题会导致酒变得不好喝甚至不能喝。其中，能让葡萄酒避免这些缺陷的因素就是良好的储存条件。那么这一期，我们来看看在家里，怎样储存葡萄酒会比较好？
· 合适的温度 ·
在所有影响储存葡萄酒质量的因素中，温度可能是醉重要的。温度过高或过低肯定会使葡萄酒变质。一般来说，长期或短期储存葡萄酒的理想温度约为13度左右，虽然更精细地说，不同的葡萄酒有不同的醉适宜温度，但无伤大雅。不过，-4ºC以下的葡萄酒会结冰，而20°C以上不利于葡萄酒的长期保存，这样的极端温度无论在何种情况下都要避免。
此外，温度的稳定性也很重要，即使在合适的温度内，温度的频繁变动对葡萄酒来说也是灾难。
· 酒瓶躺着放 ·
对于带软木塞的瓶子，一定要把你的葡萄酒“躺着”放。这是因为葡萄酒长期储存的关键在于软木塞需要保持湿润，因为干燥的环境会使软木塞干硬，同时使得氧气进入，不利于酒液的保存。同时干硬的软木塞还会使酒液挥发，影响酒的品质。而“躺着”放的葡萄酒则能使酒液和橡木塞持续接触，保持橡木塞的湿润。
那么对于螺旋塞来说，虽然不存在这个问题，但是从存放的角度来说，平着放可以获得更大的空间，并且方便取用。
· 避光&避免震动 ·
上一期的葡萄酒小知识中，我们刚说过一些葡萄酒因为不当存储产生的问题。葡萄酒不喜欢光，也不喜欢震动，因此无论是存放多长时间，甚至是只有几天的时间，都要尽可能地避光，避震。阳光直射产生的紫外线会破坏葡萄酒的风味和香气。而家里的一些振动源，比如洗衣机和烘干机、跑步机或音响系统的震动都有可能会扰乱瓶子中的沉淀物，破坏葡萄酒在瓶中继续“沉睡”。因此，避光黑暗，且稳定的环境，才是葡萄酒所喜欢的。
· 适当的湿度 ·
酒塞保持一定的湿度情况下，酒液才会更加健康。在湿度较低的情况下，软木塞会变干，使葡萄酒容易受到氧气的影响，而湿度较高会导致瓶子上的标签脱落，还有可能会让酒塞上霉。一般来说，葡萄酒的湿度应该在60%到68%之间。
· 醉好不要将葡萄酒放在冰箱中 ·
看完上面的要求，相信怕麻烦又爱喝酒的你，估计会不犹豫地直接买酒柜了。毕竟如果买了一瓶心爱的酒，谁也不舍得让它坏掉。况且现在的酒柜价格也不算离谱，是买得起的价格。
冰箱用来存放葡萄酒的问题对照以上点，很容易就能发现：开关门时，温度会变化、会有光线进入、会有震动。此外，冰箱里的其他食物还会串味。橡木塞作为允许轻微氧气交换的材质根本无法抵挡串味这个问题。
不过总有那么些情况是酒柜放不下的时候，如果只是存放很短的时间比如几天，以及酒不贵，喝起来并不那么在乎品质也不心疼的口粮酒，冰箱还是能放一放的。虽然不建议，但谁家没有个突然酒屯多了几瓶的时候呢。
注意事项说完，那么喝起来吧~
参考资料：
https://www.masterclass.com/articles/how-to-properly-store-wine-at-home
给每杯酒找到醉佳的品鉴日期
