红酒小知识分享~
?首先，把酒杯慢慢倾斜过来，要轻柔、小心然后再恢复原状。会看到，酒从杯壁流下去的时候，会有一道道酒痕，这就是酒的挂杯。
?主要是由于酒中的甘油、和残糖酒精造成的。一般来说，酒体的残糖越高，酒的挂杯就越明显。酒精度达到12%的葡萄酒就可以清楚看见挂杯了，如果酒精度在14%-15%挂杯就会更加明显。
?挂杯从来不是，也永远不会成为评判红酒质量高低的标准。挂杯好只是酒精度过高的一个标志，不一定能反映酒的质量高低。
红酒为什么喝起来有点“涩”?
一般情况下，只有红酒里具有单宁。因为红酒是带皮酿的，果皮是单宁的主要来源。单宁无色无味，但会给口腔带来收敛和干涩的感觉。很多人喝到比较“涩”的感觉那是因为果皮的单宁带来的。
为什么喝红酒通常要用高脚杯?
1、更好的维持酒体的温度温度高容易散发红酒里面的香气，口感不好，所
以一般都用高脚杯。
2、为了聚住香气
为了中间散发香气汇聚到杯口，使得香气更加凝聚。
3、优雅美观
一个好的高脚杯不仅实用，而且这成为了红酒的一种情调。
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