夏天到了，天气越来越热了，喝冰镇啤酒就跟吃西瓜一样，既能解渴又能解暑。很多人可能天天喝啤酒，却根本不了解啤酒，尝过之后才抱怨道，原来自己又花了冤枉钱买了啤酒！
在这里提醒大家，买啤酒的时候看一下瓶子背面，只有这几个字，甭管是什么牌子，都是低成本的“啤酒”，千万不要买！
啤酒素有“液体面包”的美称，由水、麦芽、酵母、啤酒花作为主要原料酿造而成，富含维生素、氨基酸等物质。这种原料制作出来的啤酒颜色较深，喝起来口感饱满，麦香浓郁，让人喝起来欲罢不能。
但是，现在不少啤酒厂商为了扩大产量，通常都会用大米、玉米来取代麦芽进行发酵，把这些东西混合进去得到的浸出物，也算在麦芽浓度里面。
但风味却差了十万八千里，喝起来就跟水一样寡淡无味！所以，含大米的啤酒，无论什么牌子都不要买来喝了。
除了原料之外，工艺也是影响啤酒品质的重要因素。啤酒是经由发酵而成的饮品，利用酵母对麦芽进行糖化，后续在酵母的作用下生成酒精及其他物质，具有独特的风味。
但如果往发酵物里面加入糖浆的话，就会加速糖化过程，发酵的时间成本也就大大缩短，有利于提升啤酒产量。
但是，加入糖浆之后麦芽的发酵时间不够，麦香就会减少很多，泡沫也不够丰富，口感层次较弱，体验感真的大打折扣。所以，含有糖浆的啤酒，即使没有添加大米，也不要买来喝。
那么我们怎么才能买到高品质的啤酒呢？其实很简单，只要看一下瓶身上的原麦汁浓度和酒精度就可以了。
原麦汁浓度指的是酿制啤酒时，从水中浸出的麦芽液体的浓度，它不仅影响了啤酒的口感，也关系到啤酒的营养价值。通常情况下，原麦汁浓度高的啤酒，颜色深、口感饱满、营养丰富。
国际上规定，原麦汁浓度大于11°P（百分之十一）的啤酒才算是高品质啤酒，不高过这标准的啤酒，这样的啤酒，品质是不好的。
正因如此，我们在挑选啤酒的时候，需要认真检查，看清楚瓶身上的原麦汁浓度，不高于11°P的啤酒就不值得购买。
酒精度说的是该酒当中含有乙醇比例，它反映了啤酒的发酵程度，也影响了啤酒的风味和刺激感。
一般来说，酒精度越高，啤酒的风味越丰富，刺激感越强烈。国际上规定，酒精度大于4%vol（百分之四）的啤酒才算是高品质啤酒，小于4%vol的啤酒就是低品质啤酒。
因此，我们在挑选啤酒时候，要仔细看瓶身上标注的酒精度，如果低于4%vol，就不要买了。
除了原麦汁浓度和酒精度之外，还有一个重要的指标就是成分表。成分表是指啤酒中所含的各种原料和添加剂的名称和比例。
购买啤酒时，我们要认真检查成分表，如果含有大米、玉米、糖浆等添加物，就表明这种啤酒是以低成本换取低品质的“啤酒”，不配我们消费。
总之，在夏天喝冰镇啤酒是一种享受，但是我们要选择高品质的啤酒，不仅能享受美味，还能保护健康。
买啤酒时要注意瓶身上的原麦汁浓度、酒精度和成分表，只有这三种字眼，无论什么牌子，都是低成本的“啤水”，千万不要买！
