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老龙口白酒，是蒸馏酒的一种，辽宁沈阳大东区的一种特产。该品牌始创于1662年，距离今天已经有着300多年的悠久历史了。多年来，历经沧桑变化，老龙口白酒却始终坚持着手工工艺酿造的操作法，它的工艺特点，可以用“水好，曲精，发酵，蒸馏，贮存，勾兑”。老龙口白酒有两个突出的特点
特点一
特点一是原址原水酿造，老龙口酒厂的院内有一口古井，水质清澈甘冽，水中含有大量的矿物质和适合酿酒的微量成分，多年来，老龙口酒厂一直都是就地取材，用此井水酿酒。
特点二
特点二则是百年窖池发酵，酒厂的用于发酵的窖池，有着300多年的悠久历史，初建时还是木制窖池，后来演变成了泥窖，这么多年来，该窖池的使用从未中断、废弃过，这在全国各地的酿酒行业当中也都是非常罕见的。
Agriculture 2023
老龙口白酒的酿酒工艺，博大精深，期间还有更多的奥妙，掌握在专业人士的手中。2008年6月7日，老龙口白酒终于得以成功申遗，成为第二批国家级非物质文化遗产。
传承人李玉恒
老龙口白酒的传承人李玉恒生于1959年，酿酒高级技师。是老龙口白酒传统酿造技艺的第十一代传承人。1979年开始到沈阳市老龙口酒厂做酒工，1986年担任制酒车间老陈酿班班长。2009年，入选国家级非物质文化遗产代表性传承人。
李玉恒常常在清晨亲自来到酒厂，他会赤膊站在蒸气氤氲的制酒车间里，手中的铁锹大开大合地挥着，地上的酒糟被抛成一道道弧线。他的身后，几个工人正忙着将已发酵好的酒糟放入大甑。盖子一扣，蒸馏装置开始工作——几个小时后，流酒器里就会流出今天的第一滴老龙口原浆。
李玉恒有一个自己准则：先做人，后做酒。自1979年入厂，每到午饭时分，老龙口厂区里响起了经典老歌。工人们从厂房里走出来，李玉恒也手拿着饭盒，同工人一样向食堂方向走去。30多年的光阴就这样在日复一日的发酵和蒸馏中飞逝而去。
李玉恒说：“当年也想过转行去学开车，后来被师父给拦下了。”对开车感兴趣的他几次想想离开，都被师父以“技不压人，学会再走”的理由给强留了下来。直到有一天，他见到师父弓着腰将不小心扫进酒糟里的石头和草棍一一挑拣出来时，他仿佛明白了什么。“先做人，再做酒。”从那天起，他像开了窍一样开始认真地低头做事，再也没提过要离开。而当时师父说的这句话，从此李玉恒记了半辈子。
2008年，老龙口白酒传统酿造技艺入选第二批国家级非遗名录，作为这项技艺的第11代传人，李玉恒被命名为国家级代表性传承人。如今，他变成了制酒带头人，也能像师父当年一样，看看新出酒的酒泡就能断定酒的度数、用手一抓就知道酒糟的温度、知道用怎样的力度翻动酒糟才是最好……他制出的原浆经过储存和处理后，被装进各式各样的老龙口酒瓶，在觥筹交错间，进入人们的口中和心里。
