在中国，有句俗话说“无酒不成席”，无论是亲朋欢聚，还是工作应酬，都少不了用酒来助兴。但在中国，酒桌常常成为展示权力与地位的地方。想必很多人都听过这句经典的劝酒词：“不喝就是不给我面子”。
酒桌文化本质上是一种“虐待”文化，不是“虐待”别人来炫耀自己，就是“虐待”自己来奉承别人。
虽然说各地酒桌文化大同小异，作为世界上最早用酒曲酿酒的国家，喝酒早已成为中国社会中一种难以忽视的社交工具。
但是喝酒的人可有大不同，有的人爱喝却不能喝，有的人能喝却不爱喝；有的人千杯不醉，有的人一杯就倒。也许在许多人眼中，东北人出了名的能喝，根据某机构调查的数据，在“网友心目中酒量最高省市排行中”，山东力压内蒙古和哈尔滨，成为了中国最能喝的省份。
与东北三省一样，山东也是出了名的能喝会喝。山东是我国的白酒、啤酒制造消费大省；据不完全统计省内有酒厂700多家，几乎县县有酒厂。
通常酒厂多的地方，民众都比较能喝酒，“白酒一斤半，啤酒随便灌”这句话能生动形容山东人的酒量。山东人不分男女，几乎个个都能喝，有的时候当地的姑娘喝起酒来一点都不输于男子。
难怪有人说：“一斤二斤，头不晕，扶墙还能喝半斤！山东爷们不能惹，山东妹子也能喝。”
山东人能喝也会喝，正经的酒局讲究还特多，不像平常聚会那么随意。酒局上还分主陪，副陪等各种角色，一起安排得明明白白的；这也是历史文化的沉积造成了山东人对酒的重视。山东人喝一杯酒要找很多说辞，劝酒的花样更有108种，招招套路显神通。
我们都知道山东人最讲义气、性情豪爽，酒兴到达一定程度之后感情逐渐升温，当场结拜都是小事。
不过，能喝酒是一回事，喝多少是另一回事。只是许多人是控制不住自己，而有些人则是因为那句“不喝就是不给我面子”而身不由己。
但喝酒莫要贪杯，微醺小酌才是最好的状态。
