据中国统计年鉴数据显示，全国居民消费的生鲜食品总量由2014年的3.1亿吨增长至2021年的3.3亿吨，年复合增长率为1.6%，人均生鲜食材消费量2021年增至274.7千克。
随着消费者对高品质生鲜产品的需求日益增长，传统供应链的许多弊病愈加暴露出来，传统供应链不能有效匹配生鲜消费升级的发展需求，生产者与消费终端相隔多层分销环节，生产者的终端竞争力受到大幅限制。
连锁超市与便利店一方面在逐步替代农贸市场成为生鲜零售渠道的主导，一方面也在生鲜电商的影响下开始了对新零售业态的探索。
然而各类下游生鲜零售渠道缺乏全方面的冷链物流能力和供应链生态，不具备成熟的顾客端服务能力，故大多商超以原有的线下门店+到家配送服务的形式构建新零售方案，导致成本偏高。供应链能力成为新零售玩家发展的瓶颈。
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