一、团餐讲座
（一）主办单位
江苏省烹饪协会团餐专业委员会
（二）讲座时间
2026年4月18日上午9点-12点
（三）讲座地点
南京国际展览中心三楼会议室（南京市玄武区龙蟠路88号）
（四）会务费用
讲座旁听免费，请扫描下方二维码预登记
（五）讲座主持人
张志青：江苏省烹饪协会团餐专委会秘书长
（六）讲座嘉宾1：朱云龙教授
题目：团餐智能化与运营管理
扬州大学旅游烹饪学院教授、硕士生导师，江苏省烹饪研究所副所长，中外名菜教学团队团长，特殊人群膳食营养需求研究室主任，预制菜研究室主任，烹饪专业学科带头人。
中国烹饪大师、江苏省烹饪大师、淮扬菜烹饪大师、中国烹饪协会理事、江苏省烹饪协会常务理事，国家职业技能竞赛一级评委、国家级裁判员、中国烹饪国际评委，江苏省餐饮业领军人物，享受江苏省政府特殊津贴。
多次赴韩国、日本、西班牙、德国、卢森堡、法国等海内外传播中国烹饪文化与献艺，受到高度评价。制作的热菜“一品干丝”在首届中国烹饪电视大赛中获“金奖”；冷菜拼盘“锦鸡报春”、食品雕刻“凤穿牡丹”在第三届江苏省烹饪技能大赛中获得“金奖”；“金丝银面”（热菜）、“东方雄狮”（冷盘）获国际烹饪大赛“金质奖”。
分别于2008年、2009年、2010年、2014年、2016年、2022年参与策划北京奥运会、北京残奥会、哈尔滨世界大学生冬季运动会、第十四届亚洲帆船锦标赛、广州亚运会、南京青年奥运会、上海医博会、北京冬奥会的餐饮策划及供餐服务工作，并分别获得“餐饮服务杰出贡献奖”。
编著并出版了《中国冷盘》、《中国冷盘工艺》、《冷盘与食品雕刻技艺》、《热菜制作工艺》、《厨政管理实务》等多部专著；在国家级核心期刊发表了50多篇学术论文；研究成果“气膨化涨发猪肉皮生产技术”、“气膨化涨发猪蹄筋生产技术”、“气膨化涨发鹿筋生产技术”、“气膨化涨发鱼肚生产技术”、“气膨化涨发牛蹄筋生产技术”、“气膨化涨发马鹿筋生产技术”获得了国家技术发明专利。
为日本味之素集团调味品研究所“特聘研究员”；韩国三星集团“中国料理技术专家”、“餐饮技术顾问”；镇江恒顺集团“新产品研发技术总监”等。
曾任全国第四、五、六、七届全国烹饪大赛评委；全国餐饮企业店长大赛总裁判长；2014年国际烹饪邀请赛总裁判长；2012-2016年全国职业院校烹饪技能大赛专家组组长；2021年江苏省职业院校（高职）烹饪大赛专家组组长。
（七）讲座嘉宾2：窦新新老师
题目：当AI学会“做饭”—餐饮行业的智能化提升指南
南京大学研究生《AI+产品》课程授课教师、南京大学 MBA AI 课程授课教师、南京大学新科技校友会 AI 分会秘书长、河西中央科创区 AI 培训学院执行院长。为企业提供智能化转型服务，包括智能化咨询、AI 应用培训、智能体设计与开发等。
二、团餐行业荣誉申报
崔老师13811178075（微信17812090176）
（二）会员服务工作
李毅主任13954257570
刘杰副主任13750835119
刘留副主任13600520127
张辉老师13911773332
（三）会展服务工作
欧阳双保主任13488874530
（四）智慧食堂工作
翁豪杰主任13601710403
马勋副主任18952045099
（五）档口品牌合作工作
许俊峰副主任13454966555
（六）校园餐工作
柴彤涛主任13911178708
刘厚龙副主任18605811888
（七）食品安全工作
田明福主任13916196459
马勋副主任18952045099
（八）净菜工作
肖林华主任15218910910
（九）供应链工作
郑朝辉主任13911286183
王伟老师13701192437
（十）新媒体工作
刘军主任19926436146
（十一）培训工作
徐振宇老师13922271621
（十二）财务工作
聂老师18613841470
（十三）办公室工作
岳玉合副主任15910200099
公众号：团餐圈（3.6万余人关注）
抖音号：团餐圈（6千余人关注）
办公地址：北京市朝阳区和平西苑20号楼C座703室
联系人：杨礼平秘书长18188992999
（二）湖北省团餐快餐生产供应协会
联系人：陈力办公室主任15391531716
（三）陕西省团餐行业协会
联系人：王君鸿会长、闫少宁执行会长13319282558、李文华秘书长13679221778
（四）山东省调味品协会
联系人：李迎第主任13127102800、崔成凯副秘书长18953479688
（五）广东志伟妙卓智能机械制造有限公司
联系人：肖林华总经理15218910910
（六）河北安然通用设备有限公司
联系人：岳玉合总经理15910200099
（七）宁波超胜商用厨房设备有限公司
联系人：冯宇总经理13805888604
（八）中国营养学会团餐产业和营养管理分会
联系人：丁老师13810986116（团餐营养管理分会场）
（九）全国卫生产业企业管理协会医院后勤管理发展分会
联系人：程乐副秘书长15001255198（医院食堂论坛）
（十）中国合作贸易企业协会净菜产业专委会
联系人：田帆秘书长17733855034（净菜创新发展论坛）
（十一）南京小牛智能科技有限公司
联系人：马勋18952045099（智慧食堂论坛、食品安全论坛）、仝歆18651802086（智慧食堂考察）
（十二）深圳市东维咨询有限公司
联系人：杨飞15820466622（食材供应链论坛）
（十三）刘敬贤餐饮文化管理（沈阳）有限公司
联系人：季杨13940494444（东北好食材展区）
（十四）中国仓储与配送协会央厨供应链分会
联系人：冯培志会长
（十五）中国食文化研究会名厨专委会
联系人：王永贵主席、张大千秘书长
（十六）四川旅游学院团餐产业学院
联系人：邓博文副院长
（十七）山东省学校后勤协会
联系人：刘学祥副会长兼秘书长
（十八）安徽省现代皖菜发展研究院
联系人：潘道根院长
（十九）广东省团餐配送行业协会
联系人：陈翔秘书长
（二十）福建省团餐企业商会
联系人：房一伟执行会长
（二十一）吉林省团餐行业协会
联系人：李平会长
（二十二）河北省高校团餐联盟
联系人：李军方理事长
（二十三）江苏省餐饮行业协会（团膳配送专委会）
联系人：徐浩副会长、王焱主任
（二十四）江苏省烹饪协会团餐专委会
联系人：王金陵主席、张志青副主席、张映铭秘书长
（二十五）河南省餐饮与住宿行业协会团餐央厨委员会
联系人：张永生总
（二十六）上海食文化研究会团餐专委会
联系人：刘以敏会长、黄蔚秘书长
（二十七）四川省第三产业协会（团餐专委会）
联系人：陈远波秘书长
（二十八）广西烹饪餐饮行业协会团餐专委会
联系人：唐杰赟理事长
（二十九）海南省酒店与餐饮行业协会团餐分会
联系人：杨燕青会长、吴文丽秘书长
（三十）辽宁省饭店餐饮协会团餐预制菜委员会
联系人：薛小羽秘书长
（三十一）深圳市团餐行业协会
联系人：张北京会长、张永红执行会长、周开琼秘书长
（三十二）郑州市团餐行业协会
联系人：赵艳霞办公室主任
（三十三）合肥市餐饮烹饪行业协会
联系人：王华秘书长
（三十四）哈尔滨市团餐行业协会
联系人：曹玉才会长
（三十五）蚌埠市学校食堂联谊会
联系人：冯益山秘书长、谷凯副秘书长、郑发友副秘书长
（三十六）东莞市团餐与配送行业协会
联系人：陈燕玲会长、朱子坚秘书长
（三十七）济宁市团餐行业协会
联系人：陈辉常务副会长
（三十八）连云港市团餐行业协会
联系人：李应东会长、杨亚卓副会长
（三十九）连云港市厨师协会
联系人：李兴发执行会长
（四十）庐山市团餐产业发展协会
联系人：李成文章秘书长
（四十一）洛阳市团餐行业协会
联系人：裴伟峰会长、李艳艳办公室主任
（四十二）青岛市团餐与酒店服务业协会
联系人：贾建江会长、卢娟办公室主任
（四十三）秦皇岛市团餐行业协会
联系人：胡铁秘书长、梁嘉办公室主任
（四十四）厦门市团餐供应链协会
联系人：廖学京秘书长
（四十五）珠海市团餐配送产业协会
联系人：王云峰会长、白瑗青秘书长
（四十六）淄博市团餐行业协会
联系人：常慕永会长、孙会副秘书长
（四十七）徐州市烹饪协会团餐专委会
联系人：陈雷主席、宋雪丽秘书长
