从18年年报数据来看，白酒企业销售量增速并不大，但是销售增速，以及净利润增速很高，不需要放量就可以赚取更多的净利润，充分证明了白酒行业的优质性。
细分数据来看：
一线白马型：
茅台，五粮液(118.120, -0.91, -0.76%)，销售量增速都没超过10%，但是单瓶净利润都提高了30%左右。
普通选手型：
洋河股份(109.620, -4.01, -3.53%)：瓶单价和净利润增速保持一致，说明业绩增长和产品提价幅度一致，属于普通型。
业绩稳健提升型：
泸州老窖(79.810, -0.06, -0.08%)，古井贡酒(118.800, 1.73, 1.48%)：销量变化不大，单瓶净利润增速很快，体现出盈利质量的改善,从单瓶净利润绝对数值来看，依然有上升空间。
口子窖(59.650, -0.40, -0.67%)：销量变化不大，单瓶净利润增速很快，体现出盈利质量的改善，单瓶净利润数值不低，是否有空间有待观察。
增长模式堪忧型：
水井坊(45.390, -0.61, -1.33%)：结合19年中报数据来看，2年时间，单瓶净利润下滑了一半，短期而言，公司依然可以通过放量，做低价酒的方式扩大收入规模，但是这并不是长久之计。
黑马型选手：
今世缘(27.420, 0.53, 1.97%)：销售和酒品质双重作用下，单瓶净利润提升很快。迅速升级到3线品质
舍得酒业(26.010, -0.25, -0.95%)：管理提升后，单瓶净利润提升很快。迅速升级到4线品质
业绩容易形成大幅波动的是：
山西汾酒(65.700, -1.15, -1.72%)的销量变动幅度高达38%，是市场平均水平的10倍，这个数据和白酒消费市场个位数的增长现状并不匹配，需要谨慎对待，山西汾酒的这种业绩增长模式，长期看，没有可持续性。（属于高风险品种）
业绩增长乏力的是
金徽酒(14.260, 0.02, 0.14%)，迎驾贡酒(16.900, 0.08, 0.48%)，伊力特(16.820, -0.21, -1.23%)，单瓶酒利润都在10元以下，而且销量变化不大，长期发展堪忧。（目前看不到转折点因素情况下，长期看没有投资价值）
备注：
1.因为很多酒企做了很多贴牌的小牌子酒（或者直接将酒卖给别的厂），用来收割市场，所以并不一定说单瓶利润低，问题就严重了，但是部分酒企的单瓶利润实在是太低了，这种企业一旦遇到经济周期波动，成本上升，竞争加剧，就会进入亏损（或者减产）。
2.因为白酒消费目前本身是个存量市场博弈，所以企业想短期扩充销量难度非常大，主要以消费升级，提高单瓶收入利润为成长方式，才是健康的。
总结：从目前的中报已经披露的数据来看，白酒行业依旧维持个位数的总体销量增长，除了黑马企业酒鬼酒(28.180, -0.25, -0.88%)以外，茅台，今世缘比较好的业绩增速都是建立在酒品质提升，单瓶净利润加大的基础上。以此为标准。
