酱酒革新:什么是酱香型白酒的新国标?

 作者：本站编辑  2023-04-30 18:41:39  18

酱酒新国标征求意见稿明天就要截止了，那为什么要做酱酒的新国标呢？

白酒是我国传统的蒸馏酒，其独特的多种微生物固态发酵、蒸馏等生产工艺形成了白酒的各种风格。我国传统的白酒有 12 种香型，那酱香型白酒就是其中之一。大曲酱香型白酒生产历史悠久，延产于赤水河流域。

近年来，酱香型白酒行业呈现出良好的发展趋势。根据国家标准化管理委员会关于下达 2020 年第四批推荐性国家标准计划的通知，白酒质量要求第四部分酱香型白酒被列入修订计划，由全国白酒标准化技术委员会归口，中国贵州茅台酒股份有限公司、中国食品发酵工程研究院等单位共同负责起草。

到今年3月 1 号，征求意见稿已经下发，随着行业的发展，原来的 GPT/26760-2011的执行标准已经逐步不太适应整个酱香白酒的发展，所以新国标也在呼唤新标准。

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