作为泗县电视台的记者，我有幸远赴上海，亲历了2019年由县委县政府主办的金丝绞瓜推介会。当看到来自沪上多家知名饭店的大厨们，用咱们泗县的金丝绞瓜变出28道美味佳肴时，我既骄傲又馋得直咽口水。
推介会现场，一颗颗带着皖北泥土香的金丝绞瓜，在上海大厨的巧手下彻底“活”了起来。这种咱们泗县人熟悉的“天然粉丝瓜”，轻煮轻搅就能拉出金黄透亮的细丝，脆嫩清爽像海蜇一样，素有“植物鱼翅”的美誉。平日里在家多是凉拌着吃，可在上海大厨手里，它的潜力被无限放大：
- 热菜里，金丝炖鲍鱼吸饱鲍汁醇厚，金丝鱼头汤奶白解腻，金瓜狮子头把瓜丝混进肉糜，清甜渗进肉香，肥而不腻。
- 就连点心也没放过：金丝炸丸子外酥里嫩，金丝蒸饺鲜脆多汁，金瓜糕松软香甜，老人小孩都能放心吃。
28道菜品涵盖凉拌、热炒、煲汤、点心，既有家常烟火气，又能登高端宴席台面。看着眼前琳琅满目的金丝宴，听着上海食客们的连连称赞，我真切感受到：咱们泗县的好食材，只要遇上好厨艺，就能走出县城、走向更大的舞台。
这次推介会不仅让更多人认识了泗县金丝绞瓜，更让我看到了乡土食材的无限可能。作为家乡的记者，我由衷希望这颗带着泥土香的金丝绞瓜，能带着28种美味，走进更多家庭的餐桌，让全国都尝到咱们泗县的好味道！
