白酒行业历史数据观察
作者：本站编辑
2026-03-07 21:47:47
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白酒行业历史数据观察
很多大V认为茅台根本不需要分析，因为已经被分析的很透彻了，对此写过长篇系列的，诸如董宝珍的《茅台大博弈》、唐朝的白酒分析系列等等。对我而言，因不喜欢喝酒，没法像段永平大佬那样对茅台的产品有深刻的体验，故即使拜读过这些之后，还需再了解并形成自己的认识，亦为乐事！（特别说明，数据大部分来自AI整理的权威数据，若有出入，欢迎指正）考察中国白酒行业1980年至今，产量、销量（估计值）、销售额、净利润的变化，以获得对行业整体情况的了解。
- 产量：国家统计局，规模以上企业，折 65 度商品酒，单位：万千升
- 销量：2005 年后为中酒协 + 统计局联合核算；2004 年前为《中国酿酒工业年鉴》官方公布；2020 年后国家统计局不再统计销量，销量数据为中酒协核算值
- 销售额：国家统计局 / 中酒协，主营业务收入，单位：亿元
- 规上企业家数：中酒协 + 统计局，年营收≥2000 万元（2011 年后）；1998–2010 年为≥500 万元；1998 年前为全行业
- 第1轮周期：1980～1996的繁荣期，随着改革开放，经济飞速发展，白酒产量从1980年的215万千升增加到1996年的801.3万千升，产量提升400%；随后经历了8年回调，回落到2004年的311.68万千升，产量跌回高点的38.9%，跌幅61%；1980～2000年的白酒产量已经是如此之高，远超我的想象，那段时期很多人一贫如洗，但是酒却照喝不误；
- 第2轮周期：2004～2016的12年繁荣期，人民生活水平大幅提升，白酒产量从2004年的311.68万千升增加到2016年的1358.36万千升，产量提升434%；然后是漫长的下跌，历经9年（2025年为354.9万千升）依然未见触底反弹，产量已跌回这轮高点的26.1%，跌幅73.9%，跌的不可谓不深矣！
- 第一轮周期，销售额第一个周期与产量周期同步，在1996年到达第一个峰值1450亿，是1980年的13.2倍（远高于产量提升的400%）；2004年回落到低点750亿，为高点51.7%，跌幅48.3%（远小于产量的跌幅61%）；
- 第二轮周期，有意思的事情来了，2016年后销售额没有随产量同步下跌，反而在一直攀升，到2024年，销售额已经是2004年低点10倍多了（2024年销量约400万千升为2004年300万千升的约1.3倍）；少喝酒、喝好酒成为大家的共识，名酒继续突飞猛进，品牌力不强的酒企逐渐退出市场，；
- 第一轮周期，净利与产量同步，在1996年达到峰值410亿，2004年见底170亿，跌幅58.5%（接近产量跌幅61%）；
- 第二轮周期，与产量/销售额不同步，在2012年见顶到1360亿，在2015年见底727亿，与高点跌幅46.5%，历时11年；然后一路高歌猛进；
- 2016～2020，整体呈现的是行业集中度快速提升，然后基本平稳，各自有各自的势力范围，整体的竞争格局一定程度上明确；
健康生活理念由来已久，比我们早富裕，早提倡健康生活的发达国家，大家的饮酒量情况如何呢？
- 烈酒人均消费量（纯酒精升 / 人 / 年，15 岁 +）来源
- WHO Global Status Report、OECD Health Statistics、各国国家统计局、IWSR（国际葡萄酒及烈酒研究机构）范围
- 2005–2024 年，覆盖美国、英国、德国、法国、日本、韩国、加拿大、澳大利亚、荷兰、捷克等主要发达国家单位
从数据看，除了极个别基数太高的国家外，人均饮酒量还是比较平稳的没有看到非常严重的下滑。具体到中国，情况又如何呢？2016年后，人均饮酒量快速下降，但2.5L/人仍然还有下降空间，仍然在寻底的过程。估计等到人均饮酒量到底之后，白酒行业才能迎来盼望已久的“量价齐升”。按发达国家的数据看，总会有底的，总会有喝酒的群体，是酒企的基本盘。我对行业的未来保持乐观。白酒的销售额占国家GDP的比重不高，也就在千分之几徘徊。- 白酒这个行业是有周期的，只是周期很长，至少比股市的牛熊周期长。从投资的角度，不宜单调白酒一个行业，因为在熊市总会有很多便宜货可捡，会带来比白酒更好的投资机会；
- 白酒是有基本盘的，下行周期不慌，行业销量等杀到只见基本盘的时候，销量就到底了，销量到底后，总会催生新一轮的繁荣周期，量价齐升，投资最甜美的时刻就会到来；
（以上不构成投资建议。若君按此买入，赚了不必谢我，亏了也别骂我。盈亏自担！投资请谨慎！）
