点击蓝字 关注我们
为深化南北餐饮文化交流，搭建京津冀地区与重庆优质供应链企业的精准对接桥梁，新春期间，九凤凰重庆办事处组织德阳古堡酒店、徐鼎盛万盛店、重庆洞天农业科技发展有限公司、重庆爱心家园科技有限公司等相关负责人一行赴重庆，对重庆井谷元食品科技有限公司、重庆馨田食品科技集团有限公司进行了深度考察调研。此次考察旨在挖掘西南地区特色美食资源，探索如何将地道的“重庆味道”通过标准化、高品质的供应链体系引入北方酒店餐饮市场。
探访“重庆小面”国家龙头，井谷元的工业化传承。考察团首站到访了位于大渡口区建桥工业园的重庆井谷元食品科技有限公司。作为重庆市小面产业中唯一荣获“农业产业化国家重点龙头企业”的高新技术企业，井谷元给考察团留下了深刻印象。
在参观全市第一条智能化、自动化的“重庆小面”生产线时，考察团详细了解了企业如何将传统非遗工艺与现代食品科技深度融合。据企业负责人介绍，为了攻克面条保鲜技术，企业曾投入120吨面粉进行研发攻关，成功将半干面保质期突破至8个月，并深度还原了“三恒醒发、九揉九压”的非遗工序。目前，井谷元构建了覆盖重庆小面、即食粥、时尚饮料、调味料及小面浇头五大品类的产品矩阵，其无菌灌装系统和视觉检测设备实现了全流程数字化管控，产品合格率高达99.89%。
“井谷元不仅解决了重庆小面从‘手艺’到‘工艺’的标准化难题，更保留了舌尖上的鲜活口感，这为北方酒店在丰富早餐品类、打造地方特色美食节方面提供了极具竞争力的解决方案。”
揭秘“火锅油碟”冠军企业，馨田的产业链深耕。随后，考察团一行莅临重庆馨田食品科技集团有限公司。作为火锅油碟品类的开创者，馨田集团凭借“连续3年中国销量第一”的市场地位，展现了其在芝麻产业链上的深厚功底 。
考察团重点参观了企业的联合创新研发中心及智能化生产基地。据介绍，馨田坚守“优质的原料、先进的技术、优质的服务、安全的品质”四大理念，不仅在中国湖北及埃塞俄比亚建立优质芝麻种植基地，更自主研发了PLC控制的数字化火锅油碟智能调配装置，实现了年灌装能力10万吨的规模 。目前，馨田已累计服务超过2.1万个火锅品牌、20余万家火锅企业门店，在全国火锅连锁品牌的市占率高达65%以上 。除了经典的火锅油碟，其针对北方市场推出的“正庭香”火锅麻酱系列，也展现了企业满足南北口味多元需求的研发实力。经历了千百年的相持后,我们终于看到了战胜贫困的曙光。胜利在向我们招手，更加美好的未来需要我们共同创造。
考察团对馨田“从田间到餐桌”的全产业链品控体系给予高度评价，“馨田不仅是一滴油的供应商，更是酒店后厨火锅出品标准化的强大后盾。其定制化服务能力能精准匹配不同酒店餐饮的味型需求，对于提升京津冀地区酒店火锅餐饮的差异化竞争力具有重要意义。”
发挥平台效能，做供需两侧的“超级连接器”。在此次考察交流中，北京重庆饭店销售总监，同时作为京津冀酒店总经理俱乐部采购专委会副主任的袁远志女士表示，专委会不仅是行业信息的发布平台，更是致力于成为链接优秀供应链企业与酒店终端需求的“超级连接器”。一方面，专委会为优秀供应链企业深度赋能。通过引入京津冀高端酒店市场的源头采购需求，专委会帮助企业精准把握一线消费市场的脉搏，同时，利用平台公信力，为井谷元、馨田这样的“隐形冠军”提供品牌展示窗口，助力其从区域品牌向全国品牌跨越。另一方面，专委会精准支撑酒店业的采购需求。随着酒店业竞争加剧，餐饮板块的特色化与成本控制成为破局关键。专委会通过严选像井谷元的重庆小面、馨田的火锅油碟这样具有地域标识、品质稳定且具备标准化产能的供应链企业，帮助酒店简化采购流程、降低寻源成本，确保酒店餐饮在食品安全、口味稳定及文化叙事上获得强力保障，最终实现产业链上下游的价值共赢。
联系人：
卢容 13911776603
王苗 18292170104
地址：
北京市朝阳区光熙门北里15号
北京重庆饭店
