葡式紅酒燉牛脷
Língua de Vaca Estufada com Vinho Tinto
燉牛脷最適合配麵包和炸薯條，這是葡萄牙人的正宗吃法，當然在澳門的茶餐廳會配白飯，味道一樣好吃的。
材 料
1、牛脷1條
2、白蘭地1湯匙
3、香葉4塊+4塊
4、牛肉湯1升
5、紅葡萄酒100克
6、蕃茄肉1罐（400克）可用新鮮蕃茄去籽去皮代替
7、洋蔥2個
8、蒜4瓣
9、鹽適量
10、糖適量
11、黑胡椒粉適量
12、橄欖油適量
13、迷迭香草適量
14、芫荽適量（吃之前才放）
預先做法
1、將牛肉和香葉放入壓力煲內壓30分鐘等到自然開蓋，牛肉湯便完成了。(如果想更加美味，可以加入洋蔥和紅蘿蔔一起煮成湯。)
做法：
1、將牛脷洗淨，放入壓力鍋內，加入清水、香葉和白蘭地，壓20分鐘並等到自然開蓋。
2、將牛脷撈起，去皮，然後切片，厚度為1厘米，切好後備用
3、將洋蔥和蒜切碎，先用橄欖油炒香洋蔥，再加入蒜炒一炒
4、加入蕃茄肉粒拌勻，再倒入牛肉湯和紅酒，然後加入香葉，用中火煮滾，不要關火，繼續煮20分鐘，直至煮到沒有酒精和洋蔥已經煮軟。
5、再放入牛尾片，加入黑胡椒、迷迭香、鹽和糖，繼續煮20-30分鐘或者煮到自己喜歡的軟硬度，這時醬汁的味道已經滲透牛脷裏面，煮好之後可以等數小時才吃，牛脷會更香更入味，吃時放上芫荽碎。
材料圖
預先做法1
做法1
做法2a 2b 2c
做法3a 3b 3c
做法4a 4b 4c 4d
做法5a 5b 5c（完成圖）
