新旧世界葡萄酒 Old and new world wines
01
新旧世界区域划分
葡萄酒界中新旧世界的概念是在受到大航海殖民时代的影响后，不同的地区出现酿酒风格上的差异，于是人们基于酿酒历史结合地理位置、酿酒工艺等因素区分新旧世界的葡萄酒。
旧世界葡萄酒又称为经典葡萄酒，主要来自于法国、意大利、西班牙、德国和葡萄牙等欧洲国家。
而新世界葡萄酒，主要来自于澳大利亚、南非、美国、智利、阿根廷和新西兰等国家。
02
酿造风格
根据酿酒历史，将大部分酿酒国家分为原始葡萄产国，和在后来近几个世纪才崛起的葡萄酒产国。也可以根据酿造工艺区分，旧世界更讲究传统工艺，新世界更加工业化。
旧世界比较注重传统酿造工艺，强调工匠精神，以人类酿造为主，尊重自然，酿造出的葡萄酒风味深邃而具有层次感，复杂而具有平衡感。
新世界注重创新的科学酿酒，在基础酿造上加入了现代化的机械技术，所酿造的葡萄酒风味简单，适合大众口味。
酿造工艺
03
分级制度
新旧世界葡萄酒的法律不同。
旧世界：产酒国都有严格的法定分级制度。等级森严，看重出身。
新世界：一般没有法定分级制度，多使用地理标志来规范质量一般著名的酒质产区名称就是品质的标志。法规宽松，一视同仁。
04
生产模式
新旧世界葡萄酒有不同的生产模式。
旧世界：采用传统家族式经营模式，重视小产区栽培，手工劳作，葡萄种植与生产规模相对较小；
新世界：呈企业式规模经营，注重科技与管理，生产量化机械化应用范围广，强调创新，葡萄种植面积及生产规模较大。
05
包装识别
旧世界和新世界的葡萄酒虽然有着一些较大的差异，但很难笼统地判断它们的质量孰优孰劣，只能说各有千秋，难分伯仲。在购买葡萄酒的时候，大可根据自己的喜好来进行抉择。
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文字/排版：刘兴
审核：陈菲菲
