2026年是团餐行业“去伪存真”的一年，招投标市场竞争激烈内卷，校园餐饮专项整治持续开展，军采网密集发布采购失信名单，行业企业面临发展瓶颈。
面对14亿人的刚性消费市场，传统的关系营销+人海战术不再好用，要将合规刻进发展DNA，做好舆情管控。企业管理效率提升需人、机、料、数、链等多要素协同，秉持“降本”“利他”原则，回归商业本质。唯有真正解决甲方员工的“吃饭幸福感”，才能在产业外迁、人流减少的市场逆风中，提升消费满意度并保住合同续签率。
2026年团餐行业的竞争核心并非扩张速度，而是深耕存量市场，通过模式创新、数智创新、产品创新，提升精细化运营能力，打磨运营细节，让每个项目点都成为“餐饮地标”。
5月20-22日，CRE中国（广州）酒店餐饮博览会同期举办广东团餐创新大会暨华南团餐产业展，将从营养管理创新服务、数智赋能效率提升、团餐蓝海市场切入、供应链展示交流等多个角度，发布展示行业优秀案例与解决方案，为团餐企业战略创新发展提供方向。
广东团餐创新大会暨华南团餐产业展
CRE中国（广州）酒店餐饮博览会
广东省团餐配送行业协会
广东省餐饮服务行业协会
时间：2026年5月20-22日
地点：广州广交会展馆B区
细分赛道·功能膳食——掘金银发经济与精准营养新蓝海。面对消费降级与客群空心化的市场现状，单纯满足“吃饱”的需求已无法适配市场，论坛聚焦如何通过建立营养数据壁垒，在医疗膳食、学生餐、老年餐等高附加值赛道建立企业“护城河”，推动食堂从成本中心向价值中心转化。
1、营养健康趋势分析与政策宣讲。
2、从“承包管理”到“专业运营服务”转变：探讨营养数据如何成为企业新护城河，以及如何通过积累消费者体质数据、慢病数据，在招投标中建立技术壁垒，成为服务价值首选的专业抓手。
3、社区银发供餐实战：分享老年餐的标准化与精细化运营方法，拆解社区养老配餐、老年食堂的成功模式，在解决老年人“一口饭”难题的同时，为企业开辟第二增长曲线。
4、案例剖析：医疗膳食进食堂的难点与破局，由专家/标杆企业分享如何打通医院餐壁垒，针对术后、三高人群提供功能餐，实现客单价提升。
5、案例剖析：校园食育优秀案例分析，探索开辟校园营养健康价值服务的非内卷路径。
6、圆桌对话：提升“留量”—如何打造高粘性的“减压食堂”，探讨利用“减压餐”“体质餐”等概念，吸引年轻消费者回归食堂，提升员工幸福感与合同续签率。
7、520营养健康行动进食堂、进校园倡议活动。
人机共生·柔性智造——重塑后厨生产力与安全信任体系。聚焦中餐标准化、食品安全舆情、降本增效三大行业痛点，探讨如何通过数字安全追溯建立消费信任、实现数智化降本增效、达成“数智央厨+卫星微厨房”敏捷服务。
1、团餐数智化趋势与落地场景分析，覆盖智慧餐厅与数字化转型、数字供应链管理、厨房一键智能烹饪等领域，探讨如何通过管理平台以数据驱动，推动实施价值决策。
2、头部科技企业/标杆餐企分享AI厨房落地经验，探讨如何让AI厨房从“炫技”到“提质”，利用AI炒菜机器人、万能蒸烤箱实现“恒定输出”，解决规模化供餐口味不稳的行业难题。
3、探讨柔性供应链与数智央厨的结合模式，构建数智央厨+卫星微厨新模式，配合就餐人数波动，通过算法精准降低食材损耗，利用销量预测、动态补货算法，压降损耗以对冲利润损失。
4、将“舆情”关进笼子，分享区块链追溯与AI食安监管的应用，探讨如何建立全链条数字化追溯体系，构建可信任的食品安全屏障。
5、圆桌论坛：逆风下的数智转型生存法则，中小团餐企业与科技公司对话，探讨数智化投入的投入产出比核算方式、数智化改造的性价比、如何利用轻量级工具提升效率并保住“续签率”。
6、推荐发布“团餐数智化先锋案例与解决方案”。
展会设立团餐供应链与数智化展区，实现食材与装备联动、比赛与体验互动，邀请数智央厨、餐饮智能设备商（炒菜机器人）、团餐软件服务商、食品安全服务、营养健康食品、治疗膳食与特医食品企业参展，让论坛分享的内容可视化、可体验。
1、炒菜机器人烹饪大赛：按照团餐与社餐的场景需求，汇聚行业标杆企业同场现炒出餐，30+知名餐饮总厨品鉴，在装备性价比、场景匹配度、工艺技术创新、锅气与菜品还原及供餐效率等多维度评价，共同探讨智能烹饪的创新成果与发展前景，行业协会联合征集发布AI经典粤菜数智菜谱及餐饮智能装备目录。
2、央厨与数智餐饮先进装备技术展：AI无人化厨房/食堂、智能烹饪设备、智能调料机、食材前处理、中央厨房先进装备服务商、智能自助终端、SaaS及供应链管理、产业互联网与科技团餐平台、食品安全与精准营养技术。
3、团餐生鲜配送与冻品供应链展：大型农产品供应商、生鲜食品加工服务企业、冻品生产加工与配送、团餐配送与食材配送、冷链仓储配送。
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