在第八届中国国际进口博览会上，由内蒙古餐饮与饭店行业协会重点培育、强力推荐的标杆品牌——仙饼嫂通辽牛肉馅饼惊艳亮相内蒙古展区。以“协会搭台、品牌唱戏、产业赋能”为核心逻辑，仙饼嫂用标准化工艺、全产业链实力与深厚文化底蕴，向全球展现“蒙餐—中国第九大菜系”高质量发展成果，成为协会推动蒙餐“标准化、品牌化、国际化”战略的生动实践。
本次参展是协会深耕蒙餐产业升级的重要落地举措。多年来，协会始终以“制定蒙餐标准、培育领军品牌、搭建国际平台”为核心任务，牵头制定205道蒙餐菜品标准，整理创新2万余道蒙餐菜品，搭建中俄蒙美食文化节等近百个交流载体，为蒙餐产业发展筑牢根基。
仙饼嫂的参展成果，正是这一系列工作的集中体现：展区核心的开放式厨房内，科尔沁蒙古馅饼非遗传承人于云生现场演绎“三翻两烙”古法技艺，4小时醒发的面团擀至薄如蝉翼，裹入超80克科尔沁散养黄牛肉馅，经特制铁板旺火速成，每一口都承载800年蒙古族饮食文化基因。而这道非遗美食之所以能实现“品质统一、口味稳定”，关键在于遵循了协会主导制定的标准化工序——从食材溯源、工艺参数到成品检验，全流程标准化让草原风味突破地域限制，日均1000张现烙馅饼2小时内售罄，试吃区累计接待超1.2万人次，#仙饼嫂进博首秀#话题阅读量破5000万，抖音播放量超2000万次，成为展会最具辨识度的“蒙餐味觉名片”。
全品类矩阵的协同发力，彰显了协会推动下蒙餐产业的升级路径。作为“草原硬核零食”代表的牛肉脆片，精选北纬47°黄金牧场谷饲黄牛后腿肉，经排酸、剔筋膜、手工原切、自然风干、48小时低温慢烤五道标准工序制成，5斤鲜牛肉仅提炼1斤脆片，0.02cm薄脆口感搭配“零添加、高蛋白”特质，成为展会爆款伴手礼；国家级非遗制作技艺加持的手工奶豆腐、奶制品，遵循蒙古族千年发酵工艺，无防腐剂、无色素添加，保留牛奶本真清甜；“孝庄故里·仙乳茶”以鲜牛乳、青砖茶为底，融合炒米、奶皮慢熬而成，茶香奶香交融醇厚。仙饼嫂精心搭建的“蒙餐搭配体验区”，让宾客沉浸式感受“馅饼配奶茶、奶制品佐主食”的蒙餐饮食智慧，生动诠释了蒙餐“纯天然、益健康、富营养”的核心特质，也展现了协会推动蒙餐从“好食材”向“好味道”转化的显著成效。
政商学界的高度认可，凸显了蒙餐产业在区域经济中的支柱价值。内蒙古自治区副主席杨进，通辽市委副书记、市长奇·达楞太先后莅临展区视察，奇·达楞太市长高度肯定：“仙饼嫂构建的‘从草原牧场到餐桌’全产业链，是通辽千亿级肉牛产业集群的重要组成部分。”
内蒙古餐饮与饭店行业协会会长表示：“仙饼嫂的亮眼表现，是协会‘好食材、好味道、好平台’工作思路的成功实践。我们通过制定蒙餐标准、举办技能大赛、搭建国际交流平台，就是要让更多蒙餐品牌像仙饼嫂一样，带着草原风味与非遗底蕴走向世界。”
展会期间，仙饼嫂累计达成5份意向合作协议，涉及金额超8000万元，东南亚连锁餐饮集团明确将“馅饼+仙乳茶”组合引入新加坡、马来西亚300家门店，欧洲经销商意向代理全品类产品，实现了蒙餐“从区域品牌到国际认可”的关键跨越。
此次进博会的成功，既是仙饼嫂启动纳斯达克IPO、募资1000万美元拓展全球市场的重要铺垫，更是协会推动蒙餐国际化的里程碑事件。2026年将整合全品类产品与蒙元文创，让蒙餐文化实现“味觉+视觉”双重输出。这与协会“三引领、三服务、三好战略”高度契合，形成“协会引领、企业发力、产业共赢”的良性循环。
未来，协会将继续深耕蒙餐产业，推动蒙餐与文旅、数字化深度融合，培育更多优质蒙餐品牌，让中国第九大菜系在国际舞台上绽放更耀眼的光彩，让草原风味香飘全球餐桌！
