啤酒花不是啤酒开出的花，但可以说它是啤酒的灵魂。在风味及风格如此多变的啤酒世界里，啤酒花起着至关重要的作用。
可能很多小伙伴对啤酒花感到很陌生。实际上啤酒花是一种叫蛇麻的爬藤植物的“球果”，新鲜的啤酒花看上去像是一个迷你版的绿色松塔。
无论各国对啤酒有着怎样的规定，“啤酒花”一定是其原料之一。作为一味不可或缺的原料，啤酒里劲爽的苦味大都由它提供，精酿啤酒中那迷人的花果香也来自于它，而它最初被应用在啤酒中是为了解决啤酒容易酸败问题。
世界上很多国家都出产啤酒花。和葡萄酒类似，啤酒花也有产区一说，不同产区不同品种的啤酒花有多变的香气，为啤酒风格的多样化提供了更多的可能。
