自2012年首届中国（莘县）国际瓜菜节开启大幕，莘县菜博会便在农业领域绽放独特光芒，成为山东乃至全国农业产业发展的年度盛事。每一届菜博会都承载着莘县农业发展的最新成果，见证着农业科技的创新与突破，也记录着莘县农业向着现代化、国际化大步迈进的坚实步伐。
2012年，首届中国（莘县）国际瓜菜节盛大举行。40多个大中城市的110多家超市和批发市场负责人齐聚莘县，这场盛会不仅是蔬菜的展示舞台，更是商贸合作的重要契机。
在合作洽谈会上，莘县成功签订了64个常年购销协议，达成120个购销意向 ，莘县瓜菜凭借其优良品质和丰富品类，在市场上崭露头角，“莘县瓜菜节” 的名号也自此一炮打响，开启了莘县蔬菜走向全国的新篇章。
2013 -2015年，莘县瓜菜节在延续首届成功经验的基础上，进一步扩大了参展规模，吸引了更多国内外农业企业的目光。这届瓜菜节更加注重农业技术的交流与推广，设置了多个农业技术展示区，展示了当时先进的蔬菜种植技术、灌溉技术以及病虫害防治技术等，为当地菜农提供了学习和借鉴的机会，推动了莘县蔬菜产业的技术升级。
在农产品展示方面推陈出新。除了常见的蔬菜品种，还展示了许多特色新品种，如彩色辣椒、迷你黄瓜、观赏南瓜等，这些新奇的蔬菜品种吸引了众多参观者的目光，也为莘县蔬菜产业的多元化发展提供了思路。
同时，展会期间举办的农产品质量安全论坛，强调了农产品质量安全的重要性，促进了莘县蔬菜质量监管体系的完善。莘县当地的农业企业与外来投资企业达成了多项合作协议，涉及蔬菜种植、加工、销售等多个环节，推动了莘县蔬菜产业的全产业链发展。
2016年的第五届瓜菜节，在农业科技展示上更加突出。引入了智能化农业设备，如智能温室控制系统、无人机植保等，让参观者直观感受到科技为农业带来的变革。
同时，通过举办农业科技成果转化对接会，促进了科研机构与企业之间的合作，加速了农业科技成果在莘县的落地应用。
2017 -2021年，莘县瓜菜节注重品牌建设与市场拓展。进一步强化 “莘县蔬菜” 品牌推广，通过举办品牌推介会、农产品展销会等活动，提升了莘县蔬菜在国内外市场的知名度和美誉度。
此外，还与多个大型电商平台达成合作，拓宽了莘县蔬菜的销售渠道，推动了农产品电商的发展。在此期间，莘县瓜菜菌博览会举办了首届香瓜电商节，这是莘县蔬菜产业与电商融合发展的重要里程碑。
电商节开幕当天，京东莘县馆成交4000余单，成交额20余万元，3家指定淘宝店成交8000余单，成交额50余万元 。这一成功案例激发了更多菜农和企业投身电商领域的热情，推动了莘县农产品电商的快速发展。同时，本届博览会还展示了瓜菜菌产业的最新成果，包括新品种、新技术、新设备等，促进了产业的交流与合作。
2023年，经山东省人民政府批准，首届山东聊城（莘县）绿色蔬菜博览会盛大开幕。本届菜博会以 “绿色 科技 健康 共享” 为主题，设置 “数字农业”“智慧电商”“绿色农资” 等六大板块，参展企业350余家，展示品牌800多个、产品2000多种，展出规模为历届之最 。
为了提升观展体验，精心设置了 “室内精品展示 + 室外综合展览” 双展区，打造了全国首个实用性农业设施棚体的户外实体 “大展厅”。展会期间，同步举行中国（莘县）绿色蔬菜高质量发展高层论坛，开展电商直播大赛、鲁西地展优质品种推介会、特色美食节、香瓜赛瓜会等系列活动，从不同角度展示了莘县蔬菜产业的魅力和发展成果。
2025年4月15日， 第十三届绿色瓜菜菌博览会（莘县）在莘县会展中心开幕，以 “绿色、科技、健康、共享” 为主题，展示面积达35000平方米，500 余家参展企业、50000人次以上专业观众参与。
在展示内容上，农业产业链条实现全覆盖。汇聚农业高校与科研院所，集中展示种业成果、农业前沿科技，现代农业科技展示基地也位列其中，全方位呈现农业科技的非凡成就。农业物联网 + 区块链、农业 AI + 大数据、智能农业装备等智慧农业元素，让农业生产更具智慧，为农业发展注入全新活力。
2026年4月15-17日，第二届山东绿色蔬菜产业博览会即将在莘县会展中心开幕，由聊城市人民政府主办，依托莘县作为“中国蔬菜第一县”的坚实产业基础与示范作用，集中展示全省在种业振兴、蔬菜产业、智慧农业等领域的创新成果。
本届博览会以推动产业融合为关键路径，强化“产业+科技+文化+体验”的深度融合，通过举办展览展示、高峰论坛、产销对接等系列活动，搭建促进农业与技术、文化、旅游等产业协同发展的省级平台，旨在提升山东省绿色蔬菜产业的公共品牌影响力和市场竞争力，为打造乡村振兴齐鲁样板注入新动能。
本届博览会精心搭建展销对接专业平台，服务企业以及各经销商、代理商，连接双方的需求，迅速且准确地建立联系，为合作创造有利条件。
此外，大会为产销双方提供了充足的交流空间和展示机会，实现无缝对接，有效解决各类产品销售难的问题。邀请全国行业协会、企业与企业代表，专业采购商、渠道商等多方面资源，一对一精准对接，搭建高效沟通、深度合作的桥梁。
历经14年的发展，从最初的瓜菜节到如今的山东绿色蔬菜产业博览会，不仅是名称的变化，更是规模、内涵和影响力的全面提升。它已成为集农产品展示、商贸洽谈、农业技术交流、文化交流于一体的大型农业展会，是莘县农产品展销订货和开拓市场的重要平台，也是对外宣传莘县农业的重要窗口。在未来，山东绿色蔬菜产业博览会将继续秉持创新、绿色、共享的发展理念，为推动农业高质量发展、助力乡村振兴发挥更大的作用。
