如何高雅的品评葡萄酒
诗墨兰
WINE
时
尚
元
素
葡萄酒品鉴——观色
白葡萄酒的颜色会随着年份增加而变得越来越深，颜色从最初的带有微泛绿的柠檬绿或淡黄色,慢慢地转变成稻草色、金黄色、金色、琥珀色，乃至于褪色/棕色。而红葡萄酒的颜色会随着年份的增加而变得越来越浅，从浅龄时的紫色，逐步演变成酒红色、宝石红、棕红、红褐色、砖红色及染有红色线晕的琥珀色，呈现出红葡萄酒成熟和陈年的色泽。
葡萄酒品鉴——闻香
葡萄酒的香气基本上分为三层香气，第一层香气来自于葡萄浆果本身，香气主要是葡萄本身所含有的水果香气；第二层香气来自于发酵过程，香气包括花香、植物香、辛香等；第三层香气会在葡萄酒陈酿后展现出来，一般为橡木类香气、矿物质香气等。所以接下来的闻香我们将通过三次来完成
先抿10ml的葡萄酒，用舌头搅动并吸气，使酒的味道随着舌头的表温尽可能地发散出来。同时将葡萄酒尽可能的接触到你舌头的每个部位，这样你就可以正确的品尝出葡萄酒的口感是否柔和、味道是否平衡、酒体是否厚重等。
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葡萄酒品鉴——品尝
评价葡萄酒质量的几个标准：：
入口时非常顺滑，像天鹅绒般滑入你的肠胃，或是入口时像漱口水一样让你恨不得马上吐掉。
所谓的平衡是指这款酒的酸度、单宁、酒体等是否能和谐的融为一体，某一项的突出都会造成这款酒的不平衡。
那些越是经过陈酿，质量上乘的葡萄酒，回味会更为悠久，令人唇齿留香。
葡萄酒中三类香气
纯净性（纯净—有缺陷气味）
浓度（淡—中—浓）
香味特征（果香—花香—香料—植物—橡木等）
当喝到比较好入口的红葡萄酒时，可以说酒中的单宁细腻、顺滑、柔和、柔软、圆润、如天鹅绒般丝滑等。
相反的情况，可以用干、粗糙、生硬、尖刺等进行描述。
酸
我们在喝到酸度较高的葡萄酒时，可以用清爽、明快、脆爽、活泼、活力充沛等词评价；反之，可以用疲软、松弛、寡然无味、毫无生机等词。
END
