2025年，美国酒类行业再度经历了一段引人警醒的发展历程，在经济环境与贸易局势的双重影响下，行业格局呈现出鲜明的转型特征。
美国蒸馏酒协会（Discus）最新披露的数据显示，2025年美国烈酒供应商全年收入同比下降2.2%，最终降至364亿美元。据悉，营收下滑的核心诱因是经济下行压力加剧以及消费者信心持续减弱，这两大因素共同抑制了大众在可自由支配领域的支出，酒类消费作为非必需消费，自然受到波及。
DISCUS 首席执行官兼总裁克里斯·斯旺格在一份声明中表示：“尽管 2025 年美国烈酒总销量小幅下降了 2.2%，但烈酒行业仍然具有韧性。”
值得注意的是，2025年美国烈酒全年总销量实现了1.9%的增长，总量达到3.181亿箱（每箱规格为9升），这一数据表明市场对烈酒的需求并未萎缩，反而处于缓慢增长状态。但营收与销量的反向变动清晰说明，美国人的饮酒习惯正在发生转变——他们并未减少饮酒频次，却普遍降低了消费档次，更倾向于选择价格亲民的烈酒产品，同时缩减了对高端烈酒的购买量。
从品类表现来看，2025年几乎所有主要烈酒品类都未能避免营收下滑的命运。其中，伏特加销售额同比下降3%，降至70亿美元；此前多年一直是行业增长引擎的龙舌兰酒和梅斯卡尔酒，销售额也下滑4.1%，收于64亿美元；美国威士忌和利口酒的营收表现相对温和，但也分别出现0.9%和3.2%的同比下降。
在整体低迷的市场环境中，便利性与性价比成为唯一的破局点，相关细分品类展现出强劲的增长活力。
乐观的最后呼吁
预调鸡尾酒（涵盖以烈酒为基酒的各类即饮饮料）成为2025年美国酒类行业的最大亮点，其销售额较上年增长超过16%，达到38亿美元。事实上，自2021年以来，随着消费者消费观念向性价比倾斜、偏好更便捷的饮用方式，这一被简称为RTD（即饮饮料）的品类，市场份额已实现翻倍增长，成为行业增长的核心动力之一。
龙舌兰酒领域也呈现出明显的消费下沉趋势，受宏观经济逆风影响，消费者开始重新审视高端品牌的购买必要性，转而选择价格更亲民的产品。据行业协会追踪数据显示，2025年价格最低档位的龙舌兰酒/梅斯卡尔酒销量同比增长6.5%，次低价格档位的销量也实现了2.8%的增长。与之形成鲜明对比的是，威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒在相同价位区间的销量均出现不同程度的下滑。
消费趋势的转变，也重塑了行业内企业的竞争格局。随着消费者向价格更实惠的烈酒产品倾斜，帝亚吉欧 (Diageo) 和布朗-福曼 (Brown-Forman) 等头部企业凭借精准的布局，占据了有利地位——两者在低价龙舌兰酒和快速增长的即饮 (RTD) 饮料领域拥有最大的市场份额。具体而言，帝亚吉欧旗下拥有Casamigos 龙舌兰酒品牌，同时已搭建起庞大的烈酒基即饮饮料产品矩阵；布朗-福曼则掌控着El Jimador 等核心的中低价位龙舌兰酒品牌，牢牢占据着消费下沉市场的优势。
另一方面，以百威英博 (AB InBev) 和莫尔森·库尔斯 (Molson Coors) 为代表的啤酒巨头，尽管也在积极拓展即饮饮料产品组合，试图抓住行业增长机遇，但由于在龙舌兰酒领域布局薄弱、市场份额极低，未能充分享受消费下沉带来的红利。而拥有 Modelo 和 Corona 品牌的星座集团 (Constellation Brands)，则处于较为独特的竞争位置——其既拥有成熟的啤酒业务，也涉足龙舌兰酒领域，但即饮饮料业务规模相对较小，未能形成协同优势。
总体来看，在经历了多年疫情推动的行业高速增长后，全球酒类饮料市场已进入放缓阶段，DISCUS 的最新数据进一步证实，这种市场正常化趋势正在向萎缩转变，美国酒类行业也未能例外。
伯恩斯坦欧洲和美国饮料分析师特雷弗·斯特林表示：“已经开始公布业绩的公司公布的数据疲软，但并未超出预期。下滑速度并未加剧，甚至可能正在放缓，人们可以期待销量能够恢复增长。”
持续不断的贸易紧张局势
除了国内消费市场的变化，美国酿酒商在海外市场也面临着诸多不利因素的冲击。受全球贸易紧张局势持续发酵，以及去年美国总统唐纳德·特朗普对加拿大加征关税后、加拿大众多零售商纷纷下架美国酒类产品的影响，2025年第二季度美国烈酒出口同比下降了9%，海外市场表现承压。
业内人士普遍表示，关税政策的不确定性，严重影响了企业的长期规划，导致酿酒商在海外市场的布局变得谨慎，难以形成稳定的发展预期。
“全球贸易问题的不确定性持续给美国烈酒行业带来沉重压力，”斯旺格表示。“恢复蒸馏酒零关税政策必须成为当务之急，才能使美国酿酒商重回增长和繁荣之路。”
尽管2025年美国烈酒行业营收出现回落，但在整个酒精饮料市场中，烈酒仍保持着领先地位。数据显示，烈酒的市场份额为42.4%，而啤酒和葡萄酒的市场份额分别为41.8% 和 15.7%，烈酒的行业主导地位并未动摇。
然而，2025年美国酒类行业传递出的信号依然清晰：消费者的饮酒总量有所减少，但饮酒者的消费偏好更加挑剔、理性。在经济环境趋于严峻的背景下，价格更低的龙舌兰酒和罐装鸡尾酒，在酒吧等消费场景中，比高端瓶装烈酒更受市场欢迎，这一趋势也将持续影响未来美国酒类行业的发展方向。
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