“无酒不成席”，白酒早成了中国人餐桌上的常客。不管是亲友聚会还是商务宴请，一杯好酒总能为氛围增色。但现在市面上的白酒五花八门，包装一个比一个花哨，不少人都有过“花大价钱买劣酒”的糟心经历。
我跟白酒打交道近四十年，喝过的酒没有上千也有几百种，见过太多“金玉其外败絮其中”的产品。今天就抛开那些专业术语，用大白话跟大家聊聊怎么选酒，避开那些藏在身边的坑。
中国的酒文化，从来都不只是“喝”那么简单。李白“会须一饮三百杯”的豪情，苏轼“明月几时有，把酒问青天”的洒脱，都藏在这杯中物里。一瓶好酒，是粮食与时间的结晶，更是情谊与信任的载体。可如今的市场上，不少商家钻了空子，用劣质酒冒充好酒，让这份传承变了味。
这些“问题酒”最擅长的就是“装样子”。包装做得比正品还精致，名字只跟名牌差一个字，不仔细看根本分辨不出来。它们不算法律意义上的假酒，但用料和工艺差得太远。
酿酒这事儿，来不得半点偷懒。古人说“慢工出细活”，正宗白酒得用优质粮食，经过发酵、蒸馏、陈酿等多道工序，少则一年，多则十几年才能出厂。那些偷工减料的酒，用酒精和香精勾兑，省略了关键的陈酿步骤，喝起来自然不是那个味儿。
喝过这类酒的人都知道，入口辣得呛喉，喝着没层次，刚咽下去就没了香气。更让人难受的是，喝完第二天头疼口干，浑身不得劲，完全违背了“饮酒怡情”的初衷。
其实避开这些坑，并没那么难。首先得学会“抠细节”。正品白酒的酒标印刷清晰，字体规整，瓶盖的密封工艺也很讲究，不会松松散散。那些印刷模糊、图案错位，甚至瓶盖一拧就开的，大概率有问题。
其次，渠道千万别贪便宜。正规超市、品牌专卖店或者官方旗舰店，虽然价格可能稍高，但买着放心。就像老话说的“一分钱一分货”，好粮好水好工艺，成本摆在那儿，太便宜的酒根本不可能是纯粮好酒。
最后，要是有机会，一定要先尝后买。真正的纯粮白酒，入口顺滑不刺激，香气自然协调，咽下去之后喉咙里还留着回甘，喝完浑身舒坦。就算不是行家，多尝两款对比一下，也能明显感觉到差异。
“酒逢知己千杯少”，喝酒图的就是一份开心和安心。希望大家以后选酒时，都能擦亮眼睛，避开那些华而不实的“李鬼”酒，选到真正的纯粮佳酿。
举杯之时，喝的是醇香，品的是情谊，这才是白酒真正的意义。毕竟，喝酒图个尽兴，何必让劣质酒坏了好心情呢？
