想成为意大利葡萄酒的老司机?巴罗洛不能忽略......
作者：本站编辑
2023-04-24 10:43:35
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对意大利葡萄酒有所涉猎的人，对于巴罗洛肯定不会陌生，怎么着也听说过它的大名吧......今天，就来聊聊巴罗洛，来看看这个意大利酒王到底是何方神圣！巴罗洛葡萄酒，被冠予着“King of the wines, wine of the kings”（ 葡萄酒的国王，和国王的葡萄酒）的称号！一直深得王公贵族的偏爱，比如一直流传着梵蒂冈教皇-约翰·保罗二世、法国路易十四国王和意大利萨丁尼亚王子等人，是巴罗洛的忠实消费者的说法......不仅如此，在《世界葡萄酒地图》（The World Atlas of Wine）一书中，还提到“巴罗洛葡萄酒是经典中的经典。”！巴罗洛产区知名酒庄也多，比如孔特诺酒庄（Giacomo Conterno）、科诺酒庄（Elvio Cogno）等，其中孔特诺酒庄位于巴罗洛产区的梦馥迪·阿尔巴村（Monforte d'Alba），生产的巴罗洛葡萄酒，常年在意大利十大最贵葡萄酒榜单上占有一席之地！
巴罗洛是意大利皮埃蒙特产区的法定子产区之一，但它不是一般般的子产区哦，而是皮埃蒙特最负盛名的法定产区之一！巴罗洛原本是一个村镇的名字，但现在，既能指巴罗洛产区，也能指巴罗洛葡萄酒......巴罗洛产区位置在哪呢？它位于朗格（Langhe）山丘之中，阿尔巴市（Alba）西南部，目前巴罗洛（Barolo）产区2018年共有1928公倾种植面积，但面积还在缓慢增加：巴罗洛（Barolo）产区协会（Consorzio del Barolo）向皮埃蒙特大区政府提出申请，希望能在2018年增加（或者重新规划出）30公顷的土地，以种植酿造巴罗洛（Barolo）葡萄酒的内比奥罗（Nebbiolo）葡萄。这比皮埃蒙特大区政府在曾经许可增加的种植面积要多10公顷。巴罗洛的葡萄酒产区位于马蹄形的山谷当中，其中的几座村庄均坐落在海拔300至500米朝南的山坡上，在北半球，朝南山坡上的葡萄园，有利于吸收更多的热量，这对于酿造好的葡萄酒可是非常有利的......巴罗洛产区目前共有 11 大村庄，其中比较知名的有巴罗洛村（Barolo）、拉梦罗村（La Morra）、卡斯蒂戈隆·法列多村（Castiglione Falletto）、塞拉伦加·阿尔巴村（Serralunga d'Alba）、梦馥迪·阿尔巴村（Monforte d'Alba）等~如今巴罗洛产区生产的巴罗洛葡萄酒（尤其是旧派），多以单宁高、酸度高、陈年潜力强等特点著称，但是最初，巴罗洛产区生产的葡萄酒却多是甜型哟......巴罗洛葡萄酒必须全部由内比奥洛葡萄（Nebbiolo）葡萄酿造！内比奥洛的种植在这里有着非常悠久的历史，是皮埃蒙特最古老的品种之一，同时也是皮埃蒙特产区的当家花旦~巴罗洛还是意大利最早的一批DOCG之一！对于DOCG，小伙伴们应该不陌生吧，已批准为DOCG的葡萄酒，在瓶子上会带有政府的质量印记。都说人红是非多，其实酒也一样！酒红是非也多！巴罗洛葡萄酒早已有了传统旧派风格和现代新派风格之分。上世纪80年代之后，意大利的巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）产区，酿酒风潮有了变革，巴罗洛葡萄酒也有了新派、旧派之分......旧派巴罗洛：经典的“三高”葡萄酒（高单宁、高酸度、高酒精度），而且陈年潜力强！著名酒评家罗伯特•帕克（Robert Parker）曾这样评价过旧派的巴罗洛：“此酒刚毅不屈，单宁极其强烈，在年轻的时候往往难以亲近，且桀骜不驯。”新派巴罗洛：相对来说果味充裕且新鲜，而且年轻时单宁便已十分丝滑，整体而言更加柔顺易饮，比旧派酒更早进入适饮期~新旧两派在橡木桶的使用上也有差异，例如旧派时有选择用巨大而老旧的斯洛文尼亚（Slovenia）栗木桶的情况，而新派则使用全新的法国小橡木桶进行陈酿以柔化葡萄酒中的单宁；不仅如此，在陈酿时间、葡萄酒发酵、浸皮时间的长短等都有差异......不过，不管新派还是旧派，都各有自己的推崇者、爱好者~
