红酒喝不完怎么办?还可以这么妙用的!

 作者：本站编辑  2023-04-23 04:14:16  48

我们知道，即使是最好的红葡萄酒开瓶后的保存时间也不会超过一周，即使是用真空瓶塞重新密封，时间久了，葡萄酒的风味也会大打折扣。然而，今天我们发现了一个妙招，教你如何充分利用你喝不完的葡萄酒，物尽其用。

1. 做成冰块。

将剩下的葡萄酒倒入冰盘中，并将其冷冻在冰箱中，直到它准备好以后添加到炖菜或酱汁中。

2. 做一个酱。

洋葱、蘑菇和大蒜切成小丁，用温热炒熟。然后倒入适量红葡萄酒小火炖煮片刻至汤汁浓稠，再加入肉汤调整稠度即可。将这款红酒汁与肉类或蔬菜一起炖煮。

3. 做沙拉酱。

用1汤匙红酒，2汤匙红酒醋，6-9汤匙橄榄油，一些切碎的葱花和第戎芥末调味，用一些盐和胡椒调味。把这些东西混合均匀，做成美味的沙拉酱。

4. 用来煮水果。

加入三杯红酒，1/2到2/3杯糖，和任何其他你喜欢的香料，如：肉桂，八角，鲜姜，煮至糖溶解。加入一些切碎的，去皮的水果，最好是像苹果和梨这样坚实的水果。当然，桃子也可以加入，如果你不介意它们炖后太烂的话。小火慢炖，直到水果软而不烂。立即静置至完全冷却，加入柠檬汁或橙汁调味。

5. 做调味盐。

厚底锅中加入适量红酒，小火炖30分钟，至成稠膏状即可。然后将这些液体与粗盐按1：1.5的比例混合，并将混合好的盐粒铺在烧烤纸上晾干，约一个晚上晾干，最后装瓶密封。