葡萄酒大师晚宴
WINE MASTER
在4月2日美畔酒业携意大利多菲酒庄
在有云鹿洄天府邀请到了
知名葡萄酒大师卡西迪·达尔特
共同举办了探秘意大利，葡萄酒大师晚宴
当天我们请到了诸多好友
与我们一同了解意大利
感受超级托斯卡纳的魅力
2023·SPRING TIME·2023
世界葡萄酒大师——
卡西迪·达尔特
Master of Wine，简称MW
于1953年开始设立的一种专业资格考试
每年通过考试的新晋葡萄酒大师平均不到5人
他们被授权可以在姓名后面加上MW
教育
2018年
葡萄酒大师协会
”葡萄酒大师“
2002-2003年
约克大学政治哲学专业
硕士学位
社会名誉
小银杯骑士会成员
波尔多骑士会成员
卡西迪从2003开始涉足葡萄酒行业，在葡萄酒行业有20年的经验，包括零售、精品葡萄酒、以及在英国、欧洲和美国的代理机构。2018年，用了将近10年的时间，卡西迪通过了葡萄酒大师的认证。现在的他经常担任葡萄酒评审（担任2021年和2022年国际葡萄酒与烈酒大赛主席）。
从2019年开始，卡西迪成为常驻中国内地的葡萄酒大师之一，为多家企业提供葡萄酒咨询服务。他作为MW，不仅具有庞大的专业知识基础，还帮助他的客户提供有形的业务成果。
活 动 现 场
初识意大利
在葡萄酒大师的带领下
我们一同了解了意大利的托斯卡纳产区
以及多菲酒庄
让我们感受到当地风土的魅力
以及酒庄精益求精的匠人精神
2023·SPRING TIME·2023
多菲酒庄
多菲酒庄是一家位于意大利托斯卡纳海岸产区的独立酒庄。酒庄选择了非常独特的葡萄品种进行酿造，对酿酒细节不厌其烦地精益求精，两者相加产生的结果就是令顶级品酒人士震惊的卓越葡萄酒。酒庄庄主Giovanni Dolfi说：“稀有才是奢侈品的精髓”。在多菲酒庄这里，有着包含托斯卡纳风土的几十年老藤，在Tachis博士（注：已故意大利传奇酿酒师，是打造了意大利酒王Sassicaia的幕后英雄）的建议下，酿造出了真诚纯净又个性十足的好酒。
晚宴环节
川菜与超托的碰撞
本次的晚宴餐厅选择了
有云·鹿洄天府川菜体验中心
让我们一同感受多菲酒款与川菜满汉全席
在舌尖味蕾上的碰撞。
2023·SPRING TIME·2023
有云·鹿洄天府——
1911中国川菜体验中心
有云餐厅不仅仅是餐厅还是蓝光鑑四川美学陈列馆，在这里首次陈列由蓝光鑑先生后人提供的珍贵照片、物件和文档资料，为川菜文化热爱者们搭建了分享交流的平台。蓝门川菜第三代传人张元富创新诠释的“蓝光鑑川菜美学”理念与形态。
人称“厨痴”的张元富曾说“美食加美器，我这辈子只做了这两件事，”从业42年，他致力于弘扬川菜文化、痴迷川菜菜品和器具创制。
卡西迪·达尔特
WINE MASTER
在这次的晚宴上大师与我们分享了
他对于葡萄酒的理解
2023·SPRING TIME·2023
世界葡萄酒大师说
大师说：在中国的餐酒搭配是很困难的，因为中餐有这么多种的口味和菜肴。我认为最好的选择是把葡萄酒摆在桌子上，先介绍一下，让大家在闲暇时享用并且了解品牌和每种葡萄酒的故事。
总的来说，我认为这是一个很好的活动，我认为我们可以在意大利/意大利葡萄酒、托斯卡纳/多菲的整体故事上做得很好——让大家学习少量知识，感受葡萄酒和地方的质量和独特性，我们共同度过了一段愉快的时间。
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