摘要： 2026年2月1日，德国科隆国际糖果及休闲食品展览会（ISM）正式开幕。这场全球规模最大的甜食与零食贸易盛会，以创纪录的国际化参展阵容和首次设立的“功能性糖果”主题展区，揭示了行业未来一年的创新方向与消费趋势。
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开幕盛况：国际化程度创下新纪录
今日在科隆展览中心揭幕的ISM 2026，以其空前的国际化水平，彰显了其作为全球糖果行业核心枢纽的地位。展会总监Sabine Schommer指出，本届展会预订规模已超过去年最终成果，显示出行业强大的信心。
一个突出的亮点是国家和地区展馆的数量创新高。本届展会汇聚了来自27个国家和地区的37个国家及地区展馆，较2025年增加了2个国家、3个展馆。新增的展馆包括由乌克兰基辅工商会和乌曼食品协会组织的两个乌克兰展馆，以及由摩洛哥国家农产品食品工业联合会协调的摩洛哥展馆。同时，来自阿尔巴尼亚、孟加拉国、伊朗和卢森堡等国的新展商首次加入，而日本森永、英国Walker's Shortbread等国际知名品牌在去年成功参展后，今年不仅悉数回归，更扩大了展位面积。
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年终核心趋势：“功能性糖果”从概念走向主流总结
如果说哪个趋势在本届ISM上最为耀眼，那无疑是功能性糖果的规模化亮相。展会首次专门设立了“ISM功能性糖果”主题展区，位于10.1号展厅的Lab5创新实验区，这标志着“美味与健康结合”从边缘探索进入了行业主流视野。
在这里，参展商们展示了超越传统糖果概念的产品：从富含维生素和益生菌的水果软糖，到添加了草本成分旨在帮助缓解压力的功能性零食。展会总监Sabine Schommer强调，“功能性糖果并非昙花一现的潮流，而是消费者新观念的体现：人们追求的是兼具美味与健康的产品。”这一专门展区的设立，为行业提供了集中审视和讨论这一重要趋势的平台。
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产业链融合：全新平台“ISM Ingredients”的深意
本届ISM不仅关注终端产品，更将目光投向了产业链上游。一个重大举措是推出了全新的“ISM Ingredients”专业展会形式，专注于糖果行业的原材料、功能性配料和半成品。
这一新平台旨在应对原材料价格波动、供应链挑战以及对可持续性日益增长的需求。市场反响热烈，其预订面积相较之前的配料展区增长了近40%。包括Olam Food Ingredients、GNT Group、Döhler等在内的国际行业巨头均已确认参展。此举将ISM与同期的ProSweets Cologne（糖果原料和机械展）紧密联结，首次实现了从配方开发、生产包装到终端产品销售的完整价值链覆盖，为从业者提供了一个前所未有的全产业链视角
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现场亮点：创业活力与体验升级
除了静态展示，ISM 2026更是一个充满动态交流与前沿探索的活力平台。
创业项目路演奖：于2月2日首次颁发的“ISM创业项目路演奖”是展会的一大亮点。八家精选的初创企业将在“演讲与品鉴舞台”向专家评审团展示其商业模式，胜出者将获得奖金和支持，这体现了展会对行业未来创新种子的重视。
沉浸式交流体验：展会首次向所有参与者开放“ISM开幕之夜”，在全新的Confex场馆举行，并设有交流派对，旨在促进更轻松深入的行业交流。
趣味互动：展会也不乏轻松元素，例如KuchenMeister公司计划在11.2号展厅挑战并展出世界上最大的牛角面包，试图创造一项新的吉尼斯世界纪录，为严肃的贸易活动增添了趣味性和话题性。
ISM 2026不仅是糖果零食的陈列室，更是全球食品行业创新脉搏的集中体现。从功能性糖果的兴起到全产业链的深度协同，本届展会清晰地勾勒出行业正向更健康、更可持续、更具创新活力的方向加速演进。
END
文|根在华夏
图片来源网络
