“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜……”春节将至，这首脍炙人口的民谣，在新泰刘杜镇的一家山楂深加工企业的车间里，正被赋予新的滋味。工人们手指翻飞，将一枚枚红艳艳的山楂去核、填馅、穿串，赶制发往河北的25万支糖葫芦半成品订单。空气里弥漫着微酸甜香，年的脚步，在这有条不紊的忙碌中越来越近。
“馅料有红豆、紫薯、豌豆等20多种，现在满负荷运转，每天能生产16000支左右糖葫芦半成品。”车间主任李雪介绍，春节前订单排得满满当当，仅这批发往河北的货要一个多月才能全部发完。客户收到后只需裹上糖衣，便可在门店里销售。
在生产车间里，身着统一工装的工人们围坐在操作台前忙碌着，她们的动作精准而流畅。她们手中拈起的，是一颗颗精挑细选出的“甜红子”山楂，色泽红艳，表皮光洁。一旁的馅料碗里，紫薯的深紫、红豆的暗红、乳白清香的芋泥……近20种馅料色彩纷呈。工人左右拢起五六颗填好馅的山楂，右手执一根打磨光滑的竹签，瞄着山楂中心，手腕稳而快地一送，果子便顺溜地滑至签子中段，颗颗对齐，间距均匀。转眼间，一根根半成品糖葫芦便在包装盒里层层排开。紧接着，工人将这些加工好的半成品进行真空包装，送入冷库进行暂存，再统一打包后发货。
深加工让传统山楂化身“百变精灵”。冰山楂咬下冰爽酸甜；山楂迷你串，一口一个，果香交融；混合口味串则囊括豌豆、紫薯、酸奶，琳琅满目。还有营养价值更高的黄山楂，风味尤为浓郁。这些产品通过网络与物流，正作为别致年货，走进天南海北的家庭。
采访中记者了解到，目前刘杜镇山楂种植面积达2.3万亩、年产量7600万斤、产值2.2亿元，建成76座冷库实现存储全覆盖。山楂鲜果收购价每斤3—5元，经加工附加值提升3倍以上——这颗红果，实实在在甜了村民的生活。
“目前全镇有6家深加工企业，形成了两大龙头引领、多点协同发展的格局。其中，赶制糖葫芦的这家山楂深加工企业，有15条生产线，年加工能力达1.5万吨。除传统山楂干、山楂球等产品外，今年春节前他们推出了高端冰糖葫芦系列产品，融合酸奶、红豆、紫薯等多种口味，深受年轻消费者喜爱。”刘杜镇宣传委员陈申雨介绍，还有一家专注高端鲜果市场的果业公司，建成了4500亩标准化种植基地，配套6000立方米冷储库，其产品连续三年获有机认证，并依托追溯系统进驻沃尔玛、山姆等高端商超。近年来与药企合作开发黄精山楂膏、山楂酒等深加工产品，通过电商直播带动效益提升30%—40%。
目前，刘杜镇的山楂深加工企业带动600多人就业，其中七成是留守妇女，两成为老年人。企业与1200多户村民签订协议，每斤收购价高于市场0.5元，每亩增收约500元。加上包装、运输等环节，间接带动200多人就业。山楂产业，已成为乡亲们家门口的“致富锚”。
一颗山楂，见证产业蜕变。新泰甜山楂先后荣获国家地理标志、国家级生态原产地保护认证，入选山东省优良种库，成为泰安首个“全国特质农品”，并夺得第十六届中国林产品交易会金奖。更令人自豪的是，它已出口至卡塔尔，让世界品尝到来自中国山乡的甜润。刘杜镇也凭借这颗果子，获评“全国一村一品示范村镇”，真正实现了“一果富全镇”。
从百年古树到现代生产线，从田间地头到国际市场，一颗“甜山楂”，正串起一条融合传统与创新，为新春增添了一抹动人的产业红。
泰安日报（微信号：taianribao）编辑制作
记者：张建
摄影：陈阳
编辑：刘天任
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