2024年，有机姜黄素这一精深加工产品的国内市场容量约为2.61亿元，产区主要集中在四川犍为、福建长汀、湖南、云南等地，其中，四川犍为被誉为“中国姜黄之乡”，年产干姜黄占国内总产量30%以上，整个产业从原料（干姜黄）向深加工产品快速拓展，包括有机姜黄素（用于保健品、药品）、姜黄粉、姜黄饮料、姜黄食品。全球性的健康消费趋势，特别是对天然抗炎、抗氧化产品的需求，是推动有机姜黄市场增长的根本动力。中国姜黄素在全球市场的出口占比有望提升。
目前全国有机认证的姜黄种植加工企业共13家，具体如下：
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