红酒黑米糖藕
主料:
莲藕，黑糯米
汁水:
莲藕5斤，葡萄酒250g，安哥拉石榴水175g，水5斤，冰糖0.7斤，麦芽糖100g
做法:
1.选用老藕且直的莲藕，去皮备用。
2.把莲藕去一头，灌入黑糯米。然后盖上藕头插入牙签固定。藕到两头注意要削出有小缝隙即可。
3.把灌好糯米的莲藕泡入汁水泡一晚上。
4.放入压力锅中压大约一个小时左右。
5.另取较宽到锅放入竹垫，放入藕，汁水收汁即可。
脆口佛手瓜
主料:
佛手瓜5斤
汁水:
白糖450g，美国辣椒仔半瓶，东古酱油200g，香醋130g，鸡饭老抽80g，味精40g，野山椒汁水50g
做法:
1.选用皮较嫩的佛手瓜，一开四去核，切出小方块。
2.汁水混合放入佛手瓜泡20小时即可。
3.出菜时，放入适量的葱油拌一半，摆盘。
菜品欣赏
知识小课堂
螺蛳粉
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。 2015年，在《柳州螺蛳粉地方标准》、《预包装柳州螺蛳粉地方标准》的第三次修正稿中规定将螺蛳粉的官方英文名定为：“Liuzhou river snails rice noodle”。2019年3月21日，螺蛳粉发源地广西柳州官方表示，感谢海外友人的关心，螺蛳粉是广西非遗，正逐步申请国家和世界级非遗。2021年5月24日，广西壮族自治区柳州市申报的柳州螺蛳粉制作技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。——出自百度百科
