清蒸混楂也是蒸粮蒸酒方面的经典工艺，在GB/T15109—2021《白酒工业术语》中，也称清蒸混入，其定义为：原料和辅料清蒸后与酒糟混合入窖发酵的工艺。其具体操作是第一次的原粮单独蒸煮，发酵好的酒醅蒸完酒后，在摊晾时，再蒸一道新粮，把新蒸的酒粮和已经出过酒的酒醅，加上曲粉拌好，再回到窖里发酵。续加过新粮的混合酒醅入窖池再发酵，发酵好了再蒸酒，由于已经添过了新粮，所以叫混楂，所以也称清蒸混烧。
清蒸混楂的回醅带连续性，其发酵产物可连续积累，回醅的淀粉可连续利用，回醅又可冲淡淀粉浓度，可获得清楂配料法更高的出酒率。由于清蒸混楂配料操作，比较接近清蒸清楂配料操作，因此，它的产品质量特点比较接近清蒸清楂配料的产品质量特点，既保持了清香型白酒清香纯正的质量特色，又保持了混楂发酵的香气浓郁、口味醇厚的特点，这是清蒸混楂的优点。但是相比清蒸清楂，其落口的爽净度、回味悠长方面却有略显不足。
清蒸混楂也在多种香型酒中有应用，比如现在某些浓香白酒企业就采用了这种工艺，可以大大提高酒体的纯净度；我们熟知的芝麻香型白酒也是采用清蒸续楂发酵，所以才有其“一品三味”的美誉；在一些川法小曲白酒和某些大曲清香酒中也有用到清蒸混烧的方法。
